Per gli amanti della zucca e dei primi piatti schiacciati, propongo una ricetta semplice per la loro dieta quotidiana. Un minimo di prodotti disponibili, un processo tecnologico elementare, oltre a una consistenza setosa delicata e un gusto dolce-cremoso della zuppa di crema stessa - questo piacerà sia agli adulti che ai bambini.
A scelta si possono aggiungere croccanti fette di pancetta alla cremosa zuppa di zucca con panna, semi di zucca essiccati, timo piccante o salvia amara, pangrattato o aglio crostini.
Ingredienti:
Zucca - 400 g
Cipolle - 1 pz.
Aglio - 2 denti
Crema 10% - 200 ml
Acqua - 100 ml
Olio vegetale - 20 ml
Burro - 20 g
Sale, pepe nero, noce moscata - a piacere
Verdi e semi di zucca - per servire
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per preparare una zuppa cremosa a casa, prendi gli alimenti elencati. Se possibile, scegli varietà di zucca dolci e succose, anche a scapito della luminosità del colore: il primo piatto uscirà meno saturo all'ombra, ma molto più appetitoso, non acquoso e insapore. La percentuale di grasso della crema di latte è del 10-20%. È anche facile cambiare la concentrazione: le proporzioni di acqua e crema.
Passaggio 2: soffriggere la cipolla tritata e un paio di spicchi d'aglio schiacciati in due tipi di burro (magro e burro). Con un riscaldamento moderato, portare 4 minuti alla trasparenza. Una cipolla con l'aglio saturerà il piatto con moderata pungenza e non lo renderà simile al porridge.
Passaggio 3: separare la polpa di zucca. Tagliate a pezzi di qualsiasi forma e non troppo grandi. Poiché la zucca si ammorbidisce molto rapidamente, non ha senso usare una grattugia, basta tritarla finemente. Caricare le fette di arancia per il soffritto. Mescolare e ungere per altri 3 minuti.
Fase 4 - Versare l'acqua, far bollire, abbassando la temperatura, far bollire fino a renderlo morbido per 10 minuti. Quindi foriamo per verificare il grado di cottura.
Passaggio 5: frullare con un frullatore a immersione fino a che liscio.
Passaggio 6 - Rimettere la purea di zucca sul fuoco, diluire con panna calda. Salare, pepare, condire con noce moscata o altre spezie preferite. Proviamo. Fate bollire e togliete subito dal fuoco.
Servire una cremosa zuppa di zucca con panna, guarnita con erbe fresche e semi schiacciati, ben calda e con crostini di pane.
Buon appetito!
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