La ricetta per il pane francese in una macchina per il pane consiste in un minimo di prodotti. Di regola, l'impasto contiene grassi, tutti i tipi di additivi aromatici. Non c'è burro, né latte (anche secco), né senape, né spezie, né frutta secca, né purea di verdure, e la farina più diffusa è il grano. Il gusto è equilibrato al 100% con sale marino e zucchero, non serve altro.
Oltre al fatto che tutti i guai con impastare, lievitare, creare l'ambiente necessario per la crescita dell'impasto e l'ulteriore cottura, il fornaio prende il sopravvento, la qualità del pane piace. Ha una crosta sottile e contrastante e una mollica porosa e sorprendentemente ariosa. Lo premi, non si attacca, balza subito, si raddrizza. Una fetta con burro, marmellata, formaggio / salsiccia o anche senza niente, ma solo un boccone di latte è una delizia.
Ingredienti:
Farina di frumento, qualità premium - 200 g
Acqua - 140 ml
Lievito secco - 1,25 cucchiaini l.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Sale marino - 1 cucchiaino l.
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: per preparare il pane francese in una macchina per il pane, prendi il cibo indicato. Il dosaggio è indicato per una pagnotta da mezzo chilogrammo. Come con qualsiasi pane, setacciare prima la farina. È importante attenersi esattamente al dosaggio e riempire il contenitore con i componenti in una sequenza rigorosa: iniziare con il liquido, terminare con il lievito. Per i principianti, dirò che il lievito per la macchina per il pane dovrebbe essere secco, ad azione rapida.
Passaggio 2: misurare e versare acqua pulita nel secchio. Il panificio creerà da solo la temperatura ottimale. Consiglio non ghiacciato, non troppo caldo, ma intorno ai 26 gradi.
Passaggio 3 - Dopo il liquido, abbassare la quantità desiderata della farina già setacciata.
Passaggio 4: aggiungere lo zucchero semolato e il sale marino finemente macinato.
Passaggio 5: completare il segnalibro con granuli di lievito. Li versiamo sopra tutti i componenti. Installare il contenitore nell'unità, attivare la modalità "pane francese".
Passaggio 6 - Dopo la prima impastatura, dopo cinque minuti, è possibile aprire la porta e controllare lo stato dell'impasto. Se è troppo liquido, aggiungi la farina. Se è stretto, versare acqua. Ma in pratica, aderendo alle proporzioni e ai dosaggi corretti, non è necessario apportare modifiche. Il mio pane è cotto per 4 ore. Al segnale finale, tira fuori la pagnotta calda e deliziosamente profumata.
Serviamo delizioso pane francese, ad esempio con il latte.
Buon appetito!
Mi piace e iscriversi al canale è il miglior ringraziamento per noi :)
Tutte le nostre ricette si trovano sul sito: https://vilkin.pro