La carne di coniglio è molto tenera e gustosa e anche povera di calorie. Viene spesso utilizzato per alimenti per neonati o dietetici. Ma come qualsiasi altra carne, può essere rovinata facilmente. E oggi ti dirò come cucinare un coniglio in modo che si “sciolga in bocca”.
Ingredienti:
Carne di coniglio (una qualsiasi delle sue parti) - 600 g.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Condimento per carne - 1 cucchiaio.
Olio vegetale - 3 cucchiai
Panna acida - 4 cucchiai
Aglio - 1 spicchio
Acqua - 50 ml.
Ricetta passo passo:
1. Per cucinare un coniglio in panna acida nel forno, preparare gli alimenti necessari secondo l'elenco.
2. Dividete la carcassa in porzioni e lavatela bene in acqua fredda. Immergi l'umidità su un tovagliolo di carta. Cospargere di sale, pepe nero e condimento. Massaggia le spezie nella carne. Lasciarlo a temperatura ambiente per 20 minuti. Se non hai intenzione di cucinare subito, copri la ciotola con della pellicola trasparente e mettila in frigorifero. Più a lungo la carne è satura di spezie, più saporito risulterà il piatto.
3. Versare l'olio in una padella e mettere a fuoco alto. Scaldare bene e stendere la carne.
4. Friggere fino a quando un bel marrone dorato su tutti i lati. Questo dovrebbe essere fatto rapidamente e ad alte temperature. La cosa principale è che tutti i succhi di carne rimangano all'interno. Il nostro obiettivo in questa fase non è cucinare, ma "sigillare" la carne.
5. Metti i pezzi fritti in un piatto resistente al calore, in un calderone o in una pentola di terracotta. La cosa principale è che i piatti sono adatti per la cottura al forno.
6. Tagliate le cipolle sbucciate a rondelle e adagiatele sulla carne.
7. A parte in una ciotola unire l'acqua, la panna acida e l'aglio spremuto con una pressa. Mescola per ottenere una salsa liscia. Aggiungi un po 'di sale.
8. Versare la salsa di panna acida sulla carne. Coprire la forma con un coperchio o stringere con un foglio e inviare al forno.
9. Cuocere per circa 1-1,5 ore, finché il coniglio non è tenero. Aprire il coperchio 20 minuti prima della tenerezza e far rosolare leggermente la carne.
10. È tutto. Il coniglio più delicato cotto in panna acida è pronto.
Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o un pasto festivo. La carne sembra così impressionante che sarà sicuramente sotto i riflettori. E quando gli ospiti oi membri della famiglia lo provano, tutti vorranno conoscere la ricetta e avranno sicuramente bisogno di integratori.
Come contorno, sono adatti tutti i piatti di patate, porridge, pasta o solo insalate di verdure.
Buon appetito!
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