La zuppa di cavolo crauti non è solo uno dei piatti più famosi e apprezzati della cucina russa, è anche molto salutare e anche povera di calorie. Nel periodo autunno-inverno, tale cavolo dovrebbe essere mangiato in grandi quantità, poiché è la nostra immunità e buona salute.
A proposito, i crauti mantengono quasi tutti i suoi nutrienti e vitamine dopo il trattamento termico, quindi vengono bolliti, stufati e cotti al forno. Oggi cucineremo la zuppa di cavolo magro, una zuppa incredibilmente preferita non solo durante i periodi di digiuno, ma è adorata dai vegani e dalle persone che semplicemente non mangiano carne.
Ingredienti:
Crauti - 300 g
Patate - 250 g
Carote - 70 g
Cipolle - 50 g
Funghi secchi - 100 g
Olio magro - 1 cucchiaio
Aglio - 1 spicchio
Salsa di pomodoro - 3 cucchiai
Sale qb
Pepe macinato - a piacere
Zucchero - 2 cucchiai
Acqua - 1,5 l
Prezzemolo: un paio di ramoscelli
Preparazione:
1. Prepareremo i prodotti secondo l'elenco basato su una casseruola da 2 litri. Pelare e lavare sotto l'acqua corrente le patate, le cipolle, l'aglio e le carote insieme al prezzemolo.
2. Poiché la nostra zuppa di cavolo è magra, aggiungeremo loro proteine naturali, che nella sua composizione non è inferiore alla carne, solo che è molto più utile, questi sono funghi. Mettete i funghi secchi nella casseruola in cui cuoceremo la zuppa, riempiteli di acqua bollente, coprite con un coperchio e lasciate gonfiare per 30 minuti. Dopo poco mettete la casseruola sul fuoco e fatele cuocere a fuoco basso per altri 30 minuti.
3. Tagliare le patate a pezzi grossi, aggiungerle nella padella e cuocere per 10 minuti.
4. A questo punto, riscaldiamo la padella, versiamo un po 'di olio vegetale raffinato, mettiamo le cipolle tagliate a cubetti e le carote grattugiate su una grattugia grossa. Friggere le verdure per 5 minuti, non più.
5. Quando i funghi e le patate saranno leggermente lessati, aggiungere l'acqua nella padella, mettere lì le cipolle, le carote ei crauti fritti. È meglio attraversare quest'ultimo più volte con un coltello affilato, quindi sarà più facile mangiarlo in seguito nella zuppa di cavolo pronta. Cuoci la zuppa per altri 10 minuti.
6. Schiaccia l'aglio con il dorso di un coltello, manda nella padella. Aggiungi la tua marca preferita di salsa di pomodoro, condisci con sale e pepe a piacere. Poiché i crauti sono spesso molto acidi, la zuppa finita risulterà uguale, quindi livelliamo il gusto con un po 'di zucchero semolato.
7. Quando il piatto bolle per l'ultima volta, rimuovere tutta la schiuma dalla superficie, aggiungere le erbe fresche tritate, spegnere il fornello. Coprite e lasciate riposare per 10 minuti prima di servire.
È tutto! La zuppa di cavolo deliziosa, sana e ipocalorica è pronta. Prendere e scartare l'aglio, dividere la zuppa in porzioni e servire.
Godere!
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