I pancake sono un piatto delizioso e un'ottima opzione per la colazione. Sono sicuro che ogni casalinga ha la sua ricetta collaudata, che usa costantemente. Dopotutto, i pancake sono molto popolari non solo nel nostro paese, ma anche in molti altri paesi. Possono essere preparati da una varietà di latticini e prodotti a base di latte fermentato, ci sono persino ricette a base di acqua. Oggi voglio raccontarvi come preparare delle frittelle sottili e morbide nel latte con l'aggiunta di soda. Grazie alla polvere di soda, la struttura del pancake è più porosa, il che ha un effetto positivo sul gusto.
Ingredienti:
Latte - 250 ml.
Zucchero - 1 cucchiaio
Soda - 0,5 cucchiaini.
Aceto 9% - 1 cucchiaio
Olio vegetale - 1 cucchiaio
Farina - 80 g.
Ricetta passo passo:
1. Per preparare frittelle sottili con latte, bicarbonato di sodio e aceto, prepara i cibi della lista.
2. Scaldate leggermente il latte e versatelo in una ciotola adatta per impastare.
3. Poiché non utilizzeremo un prodotto a base di latte fermentato, ma un prodotto lattiero-caseario, la soda deve essere estinta con aceto o succo di limone. Prendi la quantità necessaria di polvere di soda in un cucchiaio grande e mescola con l'aceto. Aggiungere il composto spumoso al latte e mescolare bene.
4. Montare un uovo e aggiungere lo zucchero. Se cotte con uova fatte in casa, le frittelle risulteranno leggermente giallastre.
5. Usa una frusta per scuotere l'uovo fino a quando non si rompe completamente e si unisce al liquido. Versare l'olio vegetale.
6. Setacciare la farina premium e aggiungere le porzioni al composto di uova e latte.
7. Mescolate bene, l'impasto dovrà risultare perfettamente omogeneo, senza un solo grumo. Puoi usare un mixer se lo desideri. Lasciare l'impasto per pancake finito per 20 minuti a temperatura ambiente.
8. Ungere la padella con un sottile strato di olio vegetale e dare fuoco. Tritate bene e versate una piccola quantità di pasta. Con movimenti circolari, girando la teglia in un senso o nell'altro, distribuire l'impasto su tutto il fondo.
9. Quando si asciuga notevolmente e compaiono bolle, usa una spatola per girare delicatamente la frittella sull'altro lato e friggi fino a doratura.
10. Quindi, prepariamo tutte le frittelle, solo che non è più necessario ungere la padella con olio. Eseguiamo questa manipolazione solo prima di friggere il primo pancake.
11. Sono pronte delle deliziose frittelle porose mescolate con latte e soda.
Servire caldo.
I pancake sono così morbidi e flessibili che qualsiasi ripieno può essere facilmente avvolto in essi. Può essere massa di cagliata, marmellata, latte condensato e persino patè di fegato. Una tazza di tisana aromatica completerà solo questa armonia di gusto.
Consiglio di provarlo!
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