Molto spesso, dopo aver tagliato il pollo, rimane un set di brodo: la parte posteriore e anteriore della carcassa. Se non sai dove applicarli, ti consiglio di bollire il brodo di verdura con il brodo di pollo, perfetto per il pranzo.
Usa il solito set di verdure: patate, cipolle e carote, ma pomodori, peperoni, cavoli o aggiungere le zucchine a piacere (a volte i bambini si rifiutano di mangiare le prime per la presenza di pomodorini o Pepe). Non dimenticare i condimenti e le spezie: alloro, pepe nero macinato, condimento di pollo (se ne hai uno in cucina), erbe fresche.
Al momento di servire, condisci la zuppa in ciotole con panna acida fresca o maionese a basso contenuto di grassi per un gusto ancora più brillante. Se il primo è preparato per gli adulti, alla fine della cottura puoi premere uno spicchio d'aglio sbucciato nel brodo: un aroma invitante fluttuerà immediatamente attraverso la cucina.
Ingredienti:
Set zuppa di pollo - 2 pezzi
Patate - 3 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Pepe bulgaro - 2-3 pezzi
Acqua calda - 2 l
Sale e pepe a piacere
Dill - 0,5 mazzo
Foglia di alloro - 3 pezzi
Condimento di pollo - a piacere
Preparazione:
1. Risciacquare il retro del pollo e la zuppa anteriore in acqua. Mettere in una pentola profonda o in un calderone, aggiungere le foglie di alloro e aggiungere acqua bollente per ridurre al minimo il tempo di cottura. Posizionare il contenitore sul fuoco, portare a ebollizione a fuoco vivace e rimuovere la schiuma - questo è d'obbligo, altrimenti si abbasserà durante la cottura e il brodo risulterà torbido. Quindi ridurre il calore a medio e cuocere la zuppa per 10 minuti.
2. Sbucciare gli ortaggi a radice durante questo periodo, sciacquarli sotto l'acqua corrente, rimuovere le aree rovinate. Tagliare le patate a cubetti medi e tritare finemente le cipolle e le carote.
3. Aggiungere le fette di verdura nella ciotola del brodo e cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
4. Eliminate i semi dai peperoni tagliando i cappelli, sciacquateli e tagliateli a cubetti. Aggiungere alla casseruola insieme a sale e un pizzico di pepe nero macinato. A questo punto va bene aggiungere del condimento di pollo.
5. Trita le verdure di aneto lavate e mandale nella pentola. Bollire la zuppa per 5 minuti e assaggiare. Aggiungete un po 'più di sale o condimento se necessario, spegnete il fuoco e lasciate riposare il primo piatto in un contenitore con il coperchio chiuso per circa 5-10 minuti.
Versare il caldo in piatti porzionati, servire insieme al pane.
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