Per una festa solenne e per servire nei giorni feriali, l'insalata di stomaco di pollo è l'ideale, poiché un tale prodotto può essere acquistato in qualsiasi macelleria o supermercato. L'unico aspetto negativo è la lunga preparazione dei ventricoli, perché hanno una struttura più densa del pollo, del cuore o del fegato.
Il piatto deve essere condito con maionese, poiché contiene un componente di carne, e puoi preparare questa salsa nella tua cucina, ad esempio provenzale fatta in casa. Al posto delle carote, è consentito utilizzare un'insalata coreana: asparagi, funghi, barbabietole, cavoli: renderanno più luminoso il gusto dell'insalata, dandole una nota agrodolce.
Ingredienti:
Stomaci di pollo - 300 g
Cetrioli sottaceto - 3 pezzi
Carote - 1 pz.
Olio vegetale - 10 ml
Cipolla rossa (piccola) - 1 pz.
Maionese - 1,5 cucchiai
Sale e pepe a piacere
Foglia di alloro - 1 pz.
Erbe fresche - opzionale
Preparazione:
1. Pulire accuratamente le frattaglie acquistate con un coltello affilato da depositi di grasso e sporco, sciacquare più volte in acqua. Mettere in una casseruola o casseruola, coprire con acqua tiepida. Aggiungi le foglie di alloro nel contenitore e mettile sul fuoco. Portare a ebollizione alla massima temperatura. Quindi ridurre il calore e rimuovere la schiuma torbida. Lessare gli stomaci per circa 30 minuti, quindi rimuoverli e raffreddarli, poiché l'insalata si prepara solo con ingredienti freddi, altrimenti la sua conservabilità diminuirà.
2. Sbucciare le carote, tagliare le aree rovinate e sciacquare la radice vegetale in acqua. Grattugia le carote coreane. Pelate la cipolla rossa, sciacquatela sotto l'acqua corrente e tagliatela a semianelli. Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere dentro le fette di verdura e friggere per 3-4 minuti fino a renderlo morbido, ma non fino a doratura. Al posto delle cipolle rosse, è consentito usare porri o cipolle, scalogni.
3. Taglia le code dai sottaceti, tagliali verticalmente a metà e tagliali a metà anelli. Lascia riposare le fette per 10 minuti per far risaltare la salamoia, quindi scolali. Non ignorare questo passaggio, altrimenti l'insalata preparata "galleggerà" una volta servita. Metti le fette di cetriolo in una ciotola profonda.
4. Aggiungi le verdure fredde e saltate lì.
5. Taglia i ventricoli di pollo in porzioni e mettili in un contenitore.
6. Salare leggermente il piatto, senza dimenticare che contiene sottaceti. Pepare e aggiungere la maionese. Mescola tutto delicatamente.
Mettere l'insalata con lo stomaco di pollo e le verdure in un'insalatiera e guarnire con aneto fresco o prezzemolo, gambo di sedano. Servire freddo.
Mi piace e iscriversi al canale è il miglior ringraziamento per noi :)
Tutte le nostre ricette si trovano sul sito: https://vilkin.pro