Le frittelle di pasta choux si combinano con qualsiasi ripieno, salse diverse e sono deliziose da sole, vuote, ad esempio, al posto del pane con le zuppe. La consistenza è morbida, unta e molto delicata. Hanno un leggero aroma di una base di latte fermentato. Se lo desideri, puoi aggiungere spezie macinate, spezie piccanti.
Ingredienti:
Kefir - 1 cucchiaio.
Acqua bollente - 1 cucchiaio.
Farina - 1 cucchiaio.
Uova - 2 pezzi
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Soda - 0,25 cucchiaini l.
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Sale: un pizzico
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per cuocere frittelle sottili su kefir con acqua bollente a casa, prendi i prodotti nell'elenco. Il volume del bicchiere è di 220 ml, il diametro della padella è di 22 cm. L'impasto viene impastato velocemente e senza problemi, anche con una frusta a mano. Ricorda la sequenza delle prenotazioni dei prodotti e rispetta le proporzioni indicate. Se possibile, affida il lotto a un mobile da cucina / mixer - mentre la padella si scalda sul fuoco, l'impasto con acqua bollente e kefir sarà pronto in un paio di minuti.
Passaggio 2 - Quindi, sbattere prima le uova e lo zucchero semolato. Per le frittelle dolci vengono subito introdotti zucchero vanigliato e cannella. Lasciate che gli albumi si uniscano completamente ai tuorli, sciogliendo lo zucchero.
Fase 3 - Agitare il kefir a temperatura ambiente e una porzione di soda in un bicchiere. Mescola bene e versa subito sulla miscela di zucchero e uova. Continuiamo movimenti circolari intensivi. Dopo aver introdotto un nuovo prodotto, mescolare ogni volta fino a che liscio.
Passaggio 4 - Ora aggiungi la farina di grano tenero misurata, aggiungi un pizzico di sale per esaltare il gusto. Rimuoviamo tutte le "isole" secche, i grumi. Anche in questo caso otteniamo una consistenza uniforme.
Passaggio 5 - Dopo aver aggiunto la farina, versare olio vegetale di qualsiasi tipo, preferibilmente olio raffinato senza un forte odore. Mescola di nuovo.
Passaggio 6 - Aggiungere l'acqua bollente per ultima, mescolando continuamente, diluire fino a uno stato più liquido. Non dimenticare di salvare la quantità richiesta di acqua bollita a questo punto.
Passaggio 7 - Ungere per la prima volta la padella calda con olio vegetale o un pezzo di pancetta, versare la pasta per frittelle e asciugare la frittella dal basso, quindi capovolgerla e arrossire dal retro. Pieghiamo deliziosi pancake traforati in modo conveniente.
Serviamo frittelle di crema pasticcera fatte in casa calde, raffreddate o riscaldate.
Buon appetito!
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