"Tabouleh" è un piatto molto popolare della cucina mediorientale, e ogni paese e persino regione ha la sua versione di questa insalata. Da qualche parte viene preparato dal bulgur, da qualche parte dal couscous, qualcuno aggiunge cetriolo e pepe bulgaro agli ingredienti principali e qualcuno mette molti tipi di erbe: coriandolo, basilico, menta, prezzemolo, aneto. Oggi prepareremo la versione più popolare dell'insalata Tabouleh, che viene servita in tutti i nostri ristoranti che servono cucina mediorientale.
Ingredienti:
Bulgur - 100 g
Pomodori - 2 pezzi
Cetriolo - 1 pz.
Cipolla bianca sterlina - 0,5 pezzi
Lime - 0,5 pezzi
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Menta secca - 0,5 cucchiaini
Prezzemolo (o coriandolo) - 20 g
Preparazione:
1. Prepara tutti gli alimenti necessari dalla lista. Pelare la cipolla dalla buccia, lavare le verdure e le erbe aromatiche, asciugare. Se il sapore della menta fresca non ti disturba nei tuoi piatti, usa qualche rametto. E se non sopporti il coriandolo, puoi tranquillamente sostituirlo con prezzemolo o aneto.
2. Risciacquare il bulgur più volte per pulire l'acqua. Versare acqua fredda in un rapporto da 1 a 3, mettere a fuoco medio e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per 15 minuti, il liquido dovrebbe bollire completamente e il bulgur triplicherà di volume. Quando hai finito, lascialo raffreddare.
3. Tagliare le cipolline bianche dolci a cubetti molto piccoli, versarle sopra con il succo di lime. Mentre prepariamo il resto degli ingredienti, marinerà. Se la sterlina è troppo costosa, puoi tranquillamente sostituirla con cipolle verdi, la sua parte bianca.
4. Tagliate i pomodori a cubetti insieme ai semi. Pelare il cetriolo dalla sommità e dalla coda, tritarli allo stesso modo dei pomodori. Mettere le verdure in una ciotola con le cipolle sottaceto.
5. Aggiungere il bulgur raffreddato, le erbe fresche tritate, la menta, il sale e il pepe a piacere in una ciotola con le verdure. Condire il piatto con olio extravergine di oliva di qualità.
6. Mescolate bene l'insalata, assaggiatela, magari aggiungete un po 'più di acido sotto forma di succo di lime o sale.
7. L'insalata Taboule facile da preparare, deliziosa, sostanziosa e aromatica è pronta.
8. Servire subito, prima che i pomodori facciano uscire troppo succo.
Godere!
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