La carne può essere tagliata a barrette, cubetti o lasciata in bistecche pesanti, come nella mia ricetta. Entrambe le opzioni sono valide e semplici. Il punto è nella marinata al miele. Basta immergere il maiale per circa un'ora in un liquido profumato per ottenere pezzi di carne succosi con una crosta sottile e teneri all'interno dopo la frittura.
Ingredienti:
Maiale - 400 g
Miele - 50 g
Salsa di soia - 50 ml
Olio vegetale - 50 ml
Zenzero macinato - 5 g
Limone - 0,5 pezzi
Aglio - 1 dente
Sale, pepe - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per cucinare la carne di maiale con il miele a casa, prendi gli alimenti nell'elenco. Usa la radice di zenzero se ce l'hai. Senza di questo, il terreno asciutto è abbastanza accettabile. Aumenta la porzione di additivi caldi secondo necessità. Tieni presente che il miele differisce per intensità di sapore. La mia di acacia è una delle più delicate, neutre e leggere. Non lascia un profumo intenso di miele, ma esalta anche la dolcezza della marinata e fa arrossire il maiale fino a carbonizzarlo. Il grano saraceno / grano saraceno apparirà in modo più drammatico.
Passaggio 2 - Lavare le bistecche di carne con acqua fredda, asciugarle su carta. Sbatti contemporaneamente la marinata. Mescolare in un contenitore che non si ossida, salsa di soia, miele naturale, 30 ml di olio vegetale, aglio tritato, zenzero, peperoncino, scorza di limone e succo di limone. Per la salsa di soia a basso contenuto di sale, avrai bisogno di un pizzico di sale in più. Scuotilo, provalo.
Passaggio 3: immergere il maiale pulito nella marinata al miele e, sotto un coperchio o una pellicola, inviarlo allo scaffale del frigorifero - marinare per 1 ora. Durante questo periodo la carne può essere girata un paio di volte.
Fase 4 - Prima di friggere, il maiale marinato deve essere asciugato su un tovagliolo di carta. Pelare i pezzi di aglio e la scorza aderenti in modo che non si brucino nella padella. Non versare la marinata, gettare 1 cucchiaino dentro. l. amido e cuocere a fuoco lento finché non si è addensato a fuoco alto mescolando continuamente: si ottiene una deliziosa salsa per la carne.
Passaggio 5 - Preriscaldare la padella, versare il rimanente olio vegetale raffinato e dopo circa mezzo minuto trasferire la carne su una superficie calda. Friggiamo su entrambi i lati per 5-7 minuti (a seconda dello spessore dei pezzi). Per vaporizzare a fondo le fibre all'interno, premere sopra con una spatola o un altro utensile da cucina.
Step 6 - Servi il delizioso maiale nel miele da solo o con un contorno come le patate.
Buon appetito!
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