La gelatina di lamponi colorata è il dolce perfetto per le calde giornate estive, può essere servita anche a colazione con pasticcini freschi e una tazza di tè o caffè. Per questa prelibatezza si possono utilizzare lamponi sia freschi che congelati, si congela per circa 1 ora al freddo.
Facoltativamente, puoi aggiungere zucchero semolato, miele o dolcificante e sostituire la gelatina con agar-agar se sei vegetariano. L'importante è sciogliere a fondo i granuli di polvere gelificante in acqua calda in modo che la consistenza del dessert non esca con grumi.
Risciacquare preventivamente i contenitori in cui si congela la gelatina e asciugarli: bicchieri, tazze, ciotole, ciotole. Conserva qualche bacca per guarnire se stai preparando un dessert con lamponi freschi.
Ingredienti:
Gelatina - 20 g
Lamponi - 250 g
Acqua - 200 ml
Zucchero - 70 g
Preparazione:
1. Prepara gli ingredienti necessari.
2. Risciacquare i lamponi freschi o congelati in acqua, se possibile, rimuovere talee e altri detriti, versare in un contenitore: un calderone, una casseruola o una casseruola con fondo antiaderente. Aggiungere lo zucchero semolato e un pizzico di acido citrico, se lo si desidera.
3. Versare 150 ml di acqua calda e posizionare il contenitore sul fuoco, accendendo la fiamma al massimo. Lasciare 50 ml di acqua calda per la gelatina. Appena bolle, abbassa la fiamma al minimo e fai sobbollire le bacche per circa 2-3 minuti fino a quando i cristalli di zucchero non si saranno completamente sciolti.
4. Quindi strofina la massa di lampone dolce attraverso un colino a maglia fine, rimuovi la torta: puoi preparare tè o frutta da bere.
5. Versare 50 ml di acqua calda in un contenitore profondo separato, versarvi la gelatina e lasciarla gonfiare per circa 5 minuti, quindi mescolare accuratamente per altri 2-3 minuti fino a quando i granuli sono completamente sciogliere.
6. Versare l'acqua con un gelificante sciolto in esso nel succo di lampone, mescolare accuratamente. Non riscaldare: la gelatina può perdere le sue proprietà se riscaldata.
7. Versare il liquido dolce nei contenitori preparati, senza aggiungere leggermente fino all'orlo. Mettili al freddo. Se usi il frigorifero, prima raffredda la gelatina di lamponi a temperatura ambiente e solo dopo sposta gli spazi vuoti nel frigorifero. Ci vorranno circa 50-60 minuti per indurirsi.
8. Il dessert è considerato completamente pronto quando è congelato sia all'esterno che all'interno.
Guarnire la gelatina di lamponi con burro, panna montata o panna acida, lamponi freschi e foglie di menta. Servire freddo.
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