Soba è una tagliatella a base di farina di grano saraceno. È un alimento base nella cucina giapponese e viene utilizzato in piatti caldi e freddi come zuppe e insalate.
Uno dei popolari piatti giapponesi - yakisoba - sono i noodles con carne e verdure, serviti come piatto principale. Il componente a base di carne può essere maiale, pollo o manzo.
Non è difficile cucinare un piatto del genere nella cucina di casa, e anche se potrebbe non essere autentico, sarà sicuramente delizioso e cucinato con l'anima!
Ingredienti:
Soba (spaghetti di grano saraceno) - 200 g
Filetto di pollo - 300 g
Zucchine (medie) - ½ pz.
Peperone dolce - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Aglio - 2 chiodi di garofano
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Salsa di soia - 2 cucchiai
Salsa teriyaki - 2 cucchiai
Zucchero di canna - 1 cucchiaino
Zenzero (macinato) - ½ cucchiaino
Fecola di patate - 1 cucchiaio
Sale qb
Semi di sesamo - 1 cucchiaio (per archiviazione)
Verdi - 1 cucchiaio. (per archiviazione)
Ricetta passo passo:
1. Prepariamo gli ingredienti secondo la lista, ce ne sono parecchi. Puoi modificare la quantità di cibo a tuo piacimento, ad esempio, mettere più verdure o carne, aumentare la quantità di zenzero nel condimento per renderlo più piccante. La ricetta originale non usa il sale, ma puoi sempre aggiungere sale al piatto a piacere a fine cottura.
2. Il piatto viene cucinato rapidamente nello stile del soffritto (saltato in padella): si tratta di una frittura rapida di carne e / o verdure in una padella calda con l'aggiunta di olio vegetale. Pertanto, più sottili vengono tagliati questi ingredienti, più velocemente e più uniformemente cuociono.
Contemporaneamente alla cottura delle verdure e della carne, occorre far bollire le tagliatelle: mettere sul fuoco una casseruola con abbondante acqua, salare, portare fino a ebollizione, aggiungere le tagliatelle, mescolare e cuocere fino a cottura a fuoco basso senza coperchio per 10 minuti o come indicato sulla confezione Prodotto.
Tagliare il filetto di pollo a listarelle sottili.
3. Zucchine, peperoni e carote tagliate a strisce sottili, cipolle - a semianelli. Zucchine e carote possono essere grattugiate per le verdure coreane. Tritate finemente l'aglio con un coltello.
4. Riscaldare una padella profonda (ghisa o antiaderente) a fuoco medio, aggiungere olio vegetale. Appena sarà ben caldo unite il filetto di pollo e fatelo rosolare per 2-3 minuti, senza abbassare il fuoco o coprire con un coperchio. Mescola la carne fino a quando non diventa uniforme e i succhi sono sigillati all'interno, in modo che il prodotto finito rimanga succoso. Fai attenzione, l'olio schizzerà!
Aggiungi le carote. Se viene tagliato a strisce, friggetelo con la carne per altri 2 minuti, ma se la radice vegetale è grattugiata per le carote coreane, mezzo minuto è sufficiente.
5. Quindi aggiungere cipolla e pepe, soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per altri 1-2 minuti.
6. Quindi aggiungere l'aglio e le zucchine. Cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Di conseguenza, la carne dovrebbe essere completamente cotta e le verdure rimarranno un po 'croccanti.
7. A questo punto, le tagliatelle sono cotte, mettetele su un setaccio e sciacquate con acqua fredda, lasciate scolare.
8. Per condire, unire la salsa di soia e il teriyaki, aggiungere lo zenzero e lo zucchero di canna, mescolare fino a quando i granuli di zucchero non si saranno sciolti.
9. Aggiungere l'amido alla miscela liquida e mescolare in modo che non rimangano grumi.
10. Aggiungere le tagliatelle nella padella per le verdure e la carne, versare il condimento e, sempre mescolando, cuocere per altri 1-2 minuti. La medicazione si addenserà e si diffonderà in modo uniforme, coprendo ogni boccone.
11. Il piatto è pronto. Servire subito caldo in un piatto da portata guarnito con semi di sesamo ed erbe fresche.
12. Le tagliatelle risultano leggermente lucide grazie al condimento.
Se vuoi aggiungere delle spezie al piatto, aggiungi un po 'più di aglio e taglia a rondelle sottili mezzo peperoncino con i peperoni.
Un assaggio dell'Asia in un'accogliente cucina di casa? È abbastanza reale! Bene, i bastoncini... possono essere sostituiti con una normale forchetta.
Buon appetito!
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