Questa base per pizza a pasta lievitata si sposa bene con qualsiasi ripieno. Secondo la ricetta originale, il sale deve essere sale marino e deve essere grossolanamente cristallino, l'olio deve essere di oliva. Ma, se necessario, usa il sale fino e sostituisci l'olio con uno magro.
Più si impasta a fondo la pasta con il lievito, più è facile stendere la torta, anche a mano senza mattarello, migliore è il suo gusto e la sua struttura.
Ingredienti:
Impasto:
Farina - 200 g
Lievito secco - 5 g
Sale marino - 5 g
Olio d'oliva - 1 cucchiaio l.
Acqua calda - 100 ml
Riempimento:
Formaggio - 150 g
Pomodoro - 1 pz.
Salsiccia - 50 g
Verdi - 30 g
Aglio - 1 dente
Olio d'oliva - 2 cucchiai l.
Acqua - 1 cucchiaio. l.
Sale, peperoncino - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per cuocere una pizza con pasta lievitata a casa, prendi gli alimenti della lista. Raccogli il ripieno a tuo piacimento, ma assicurati di includere formaggio e salsa / ketchup.
Passaggio 2 - Il primo passaggio è preparare la pasta lievitata. Versare i granuli di lievito e il sale nella farina di grano setacciata. Mescolare bene per distribuire uniformemente gli additivi secchi.
Passaggio 3 - Versare un cucchiaio di olio d'oliva (o altro olio vegetale), aggiungere acqua leggermente riscaldata (tiepida) in parti. Forse è necessaria un po 'meno o più acqua, a seconda della qualità della farina.
Passaggio 4: lavorare l'impasto fino a ottenere un composto liscio, liscio e plastico. Arrotoliamo il panino e sotto un tovagliolo lo lasciamo "riposare" per 30 minuti.
Passaggio 5 - Nel frattempo, vi consiglio di fare una profumata salsa verde a base del famoso pesto, ma da prodotti poco costosi. Pulisci i rami di aneto e prezzemolo (ci possono essere coriandolo, basilico, salvia - a tua discrezione), metti lo spicchio d'aglio in una ciotola frullatore, versare due cucchiai di olio d'oliva, un cucchiaio (a volte di più, se le verdure non sono troppo succose) acqua, sale e pepe e macinare fino a pappa.
Passaggio 6 - Dopo una breve lievitazione, stendete la pallina di farina o stendetela con le mani con una torta tonda del diametro di circa 40 cm, trasferitela su un foglio di carta da forno o in uno stampo.
Passaggio 7 - Ungere con salsa verde aromatizzata all'aglio.
Passaggio 8 - Distribuire uniformemente le fette di salsiccia e il pomodoro, cospargere con scaglie di formaggio. Cuociamo la pizza in forno (preriscaldato) a 200 gradi per circa 20 minuti.
Passaggio 9 - Servire subito una pizza sottile fatta in casa con pasta lievitata, affettandola in triangoli porzionati.
Buon appetito!
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