Cioccolato in pasta sfoglia: cosa potrebbe essere più facile? Anche il nome di questo pasticcino suona delizioso, e quando i profumi delle prelibatezze inizieranno ad aleggiare per la casa, tutta la simpatica famiglia si riunirà a tavola, senza aspettare che il dolce si raffreddi.
Una tavoletta di cioccolato può essere lattiginosa o amara, anche con noci, uvetta o briciole di waffle, l'importante è che non contenga un ripieno liquido come marmellata o ripieno di crema fondente.
Ingredienti:
Pasta sfoglia senza lievito - 500 g
Cioccolato - 200 g
Uovo di gallina - 1 pz.
Noci (tritate) - a piacere
Ricetta passo passo:
1. Occorrono pochi ingredienti per fare il cioccolato nell'impasto: pasta sfoglia pronta, cioccolato stesso e noci a piacere. Una confezione di un semilavorato produrrà due grandi bignè, quindi per il cioccolato sono necessarie due barrette.
Se la pasta sfoglia è congelata, deve prima essere scongelata trasferendo la confezione dal congelatore al frigorifero per una notte. Al mattino si scongelerà in modo uniforme e sarà pronto per essere tagliato e cotto.
Prima di iniziare a modellare, accendere il forno per riscaldare fino a una temperatura di 205-215 gradi, coprire la teglia con carta da forno.
2. Liberare l'impasto dalla confezione e stenderlo sul piano di lavoro, se lo strato è spesso stenderlo allo spessore desiderato. Convenientemente, se il semilavorato è in un rotolo, tale impasto non deve essere ulteriormente steso, basta tagliare il bordo irregolare.
Taglia un pezzo adatto e posiziona la barretta di cioccolato al centro. Se la larghezza di una lastra standard è di 8-9 cm, lo strato di pasta dovrebbe essere largo 24 cm e la lunghezza del pezzo dovrebbe essere 2-3 cm più lunga del cioccolato. Tale brodo serve per "fasciare" la tavoletta di cioccolato, formando una bella treccia. Se la barretta non si adatta alla lunghezza dell'impasto, usa un coltello affilato per tagliare una fila di cubetti di cioccolato.
3. Tagliare la pasta ai lati della piastrella ad angolo in strisce larghe circa 1-1,5 cm. È conveniente farlo con un coltello da pizza.
4. Piega la parte superiore e inferiore dell'impasto, premendolo leggermente contro il cioccolato.
5. Fai una treccia intrecciando le strisce tagliate in una treccia. Tagliate il resto dell'impasto con un coltello, ma non buttatelo via, torneranno comunque utili, proprio come i cubetti di cioccolato tagliati.
6. Se riesci a vedere il cioccolato attraverso il vimini, va bene. Nel forno, l'impasto si espanderà e lo sigillerà saldamente all'interno.
7. Fai lo stesso per il secondo impasto e la barretta di cioccolato. Trasferire i bignè formati sulla teglia preparata.
8. Sbattere leggermente l'uovo di gallina con una forchetta e spennellare la superficie di entrambi gli strati.
9. Cospargere generosamente le noci sulla superficie dei bignè e posizionare la teglia nel forno preriscaldato. Cuocere i bignè codino per 20-25 minuti o finché sono teneri.
10. Nel resto dell'impasto (se presente) avvolgere 1-2 cubetti di cioccolato (che erano stati precedentemente tagliati), arrotolarli in piccoli rotolini e spennellarne la superficie con un uovo. Cuocere piccoli panini con grandi bignè. Otterrai adorabili riccioli con ripieno di cioccolato.
11. Trasferire i prodotti da forno caldi su una gratella e lasciare raffreddare leggermente.
12. Servire il cioccolato nell'impasto caldo o completamente raffreddato il giorno della cottura.
In questo modo puoi preparare rapidamente e facilmente deliziosi pasticcini sotto forma di trecce con una crosta croccante e molto cioccolato in un ripieno che farà concorrenza agli ariosi bignè francesi serviti in una caffetteria d'élite!
Buon appetito!
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