L'insalata di fegato con carote e cipolle è la preferita di mio figlio. Ci vogliono pochi minuti, l'importante è cucinare correttamente il fegato di pollo. Deve rimanere succosa e morbida, altrimenti avrà un sapore molto amaro. Questa volta, aggiungiamo un po 'di lattuga fresca sana e croccante per rendere molto migliore la tradizionale insalata di fegato.
Ingredienti:
Fegato di pollo - 300 g
Cipolle - 50 g
Carote - 70 g
Cetriolo barile - 1 pz.
Insalata di lattuga - 30 g
Maionese - 1 cucchiaio
Olio vegetale - 1,5 cucchiai.
Sale qb
Ch.m. pepe - gusto
Preparazione:
1. Prepara i cibi dalla lista. Pulire il fegato di pollo da pellicole, grasso e vasi sanguigni, lavare sotto l'acqua corrente, asciugare con carta assorbente. Pelate la cipolla e sbucciate le carote. Lavate e asciugate le verdure e la lattuga.
2. Mettere il fegato su un piatto piatto e condire con sale e pepe su entrambi i lati. Se l'insalata sarà mangiata da adulti, può essere leggermente cosparsa di cognac o brandy. Lasciar marinare per 10 minuti.
3. Dopo un po ', asciugare ancora un po' il fegato, scaldare un po 'di olio vegetale raffinato in una padella, metterci dentro le frattaglie, friggere per 2-3 minuti per lato. Non asciugare eccessivamente, altrimenti avrà un sapore molto amaro. Un fegato finito viene considerato quando un succo trasparente e trasparente ne esce quando perforato. Togliere dalla padella, raffreddare.
4. Pulisci la padella con carta assorbente per rimuovere i residui di fegato o lavala. Tagliare la cipolla a semianelli, versare l'olio fresco in una padella pulita, mettere la cipolla e cuocere per 2-3 minuti, dovrebbe diventare morbida e dolce.
5. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, unirle alla cipolla, cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti, fino a cottura. Raffredda le verdure fritte.
6. Assicurati di asciugare l'insalata di lattuga con carta assorbente, strappala con le mani a pezzetti, mettila su un piatto su cui servirai l'insalata finita.
7. Mettere le cipolle e le carote raffreddate sopra le foglie fresche, salare leggermente e pepare.
8. Quindi, adagiare le fette di fegato di pollo fritto e il cetriolo sottaceto, tagliati a fettine sottili.
9. Versare un filo sottile di maionese sul piatto e peparlo leggermente.
10. L'insalata di fegato con carote e cipolle è pronta. Incredibilmente delizioso, lo consiglio.
Servire subito, cioè subito dopo la cottura, mentre le foglie di lattuga sono fresche e croccanti.
Godere!
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