Il grano saraceno profumato e succoso con sugo è un piatto ideale per colazione, pranzo o cena. Il porridge incorniciato da una deliziosa salsa verrà mangiato con piacere da grandi e piccini, soprattutto se condisci con una fetta di burro di qualità, o servire con un panino al burro per altro sazietà.
Il piatto si prepara in pochi minuti se hai a disposizione carne di manzo bollito e brodo. La carne può essere cucinata in anticipo oppure si può usare carne macinata o maiale. Aggiungere il concentrato di pomodoro o la passata di pomodori pelati a piacere, ma alla fine e solo nel sugo, poiché il succo di pomodoro impedisce ai chicchi di grano saraceno di bollire e possono rimanere densi.
Ingredienti:
Grano saraceno - 150 g
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Olio vegetale - 30 ml
Manzo bollito - 150 g
Brodo di carne - 1 cucchiaio.
Sale e pepe a piacere
Prepara il cibo di cui hai bisogno.
Poiché l'ingrediente principale del piatto è il grano saraceno, avvia il processo di cottura con esso.
Versare i cereali in un contenitore profondo, riempire d'acqua e risciacquare abbondantemente. Ripeti la procedura più volte, rimuovendo i chicchi neri bruciati lungo il percorso.
Versare i cereali lavati in un calderone o altro contenitore con fondo antiaderente: casseruola, casseruola, ecc. Versare caldo acqua (per 150 g di grano saraceno occorrono circa 400 ml di acqua, poiché si gonfia 2,5 volte) e aggiungete un paio di pizzichi sale.
Mettere il contenitore sul fuoco, portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Quindi spegnete il fuoco, coprite il contenitore con un coperchio e lasciate riposare il porridge per altri 5 minuti sotto il coperchio chiuso - "succhierà" il liquido in eccesso.
A questo punto, sbucciare le carote e le cipolle, sciacquare con acqua. Grattugiare le carote con una maglia fine e tritare la cipolla a cubetti.
Riscaldare la padella con l'olio vegetale versato sopra. Può essere facilmente sostituito con lo strutto: maiale o oca. Mettere le fettine di verdura nel burro e rosolare per 2-3 minuti a fuoco medio, evitando di bruciare.
Tritare la carne di manzo bollita e aggiungerla alle verdure. In questa fase puoi anche aggiungere carne macinata fresca se la usi. Condire con sale e pepe. Friggi per un altro paio di minuti.
Versare il brodo di carne. In assenza di un tale ingrediente, versare acqua calda normale. Riscaldare la salsa fino all'ebollizione.
Ad alcune persone piacciono le salse dense - per questo puoi mescolare in 1 cucchiaino. farina di frumento, scaldare il contenuto della padella per 1 minuto.
Quando viene creato il sugo, il grano saraceno sarà completamente pronto: puoi mescolare un pezzo di burro di alta qualità con un contenuto di grassi di almeno il 73%.
Mettere una porzione di porridge di grano saraceno su un piatto, versarvi sopra il sugo cotto, guarnire con erbe fresche e servire.
Buon Appetito!
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