Per tutti coloro che amano molto i pancake alla zucca, consigliamo di aggiungere un nuovo sapore a questo piatto e di aggiungere del formaggio grattugiato. Con il formaggio risultano più succosi, gustosi e aromatici, sebbene siano preparati secondo la solita ricetta classica.
Il segreto principale della creazione di successo della cottura delle zucchine è la spremitura obbligatoria della massa grattugiata dal liquido! Senza questo procedimento, l'impasto delle frittelle risulterà molto liquido e si strapperanno.
Puoi cucinare frittelle sia di zucchine che di zucchine, ma sempre presto, senza buccia spessa e semi densi all'interno del frutto.
Si consiglia di servire il piatto con panna acida o yogurt denso, maionese all'aglio, ecc.
Ingredienti:
Zucchine - 2 pezzi
Formaggio a pasta dura - 60 g
Uovo di gallina - 1 pz.
Farina di frumento - 3 cucchiai.
Spezie qb
Olio vegetale - 80 ml
Preparazione:
1. Sciacquare le zucchine acquistate o spennate in acqua, tagliando le code su entrambi i lati delle verdure. Grattugiare ogni frutto su una grattugia grossa in un contenitore profondo. Salate e mescolate. Lasciare la zucca salata per 10 minuti per rilasciare il liquido. Quindi mettilo in uno scolapasta e strizzalo con la mano, o semplicemente spremi più volte la massa nel contenitore con il palmo e scola il liquido. Questo è un prerequisito se vuoi ottenere frittelle rubiconde e soffici.
2. Quindi aggiungere il formaggio a pasta dura, grattugiato con cellule fini, alla massa di zucca. Guida in un uovo. Se le zucchine sono grandi, usa non una, ma due uova di gallina. Mescola bene.
3. Aggiungere la farina di frumento setacciata e mescolare ancora.
4. Lasciare l'impasto di zucchine creato sulle frittelle per circa 10 minuti per attivare il glutine. Coprire con un asciugamano o un tovagliolo, un fazzoletto.
5. Riscaldare una padella e versare olio vegetale inodore: oliva, girasole, ecc. Distribuire un cucchiaio da tavola impasto di zucca ad una distanza uniforme l'uno dall'altro, facendo attenzione a non stenderlo sopra, in modo che le frittelle siano uniformemente al forno. Friggere per circa 1-2 minuti a fuoco medio.
6. Girare dall'altro lato e friggere per altri 1-2 minuti fino a doratura.
7. Copri un piatto o un piatto con tovaglioli di carta, un asciugamano e metti le frittelle sul fuoco. Lasciare in posa 1-2 minuti affinché i tovaglioli assorbano l'olio vegetale in eccesso.
8. Mettere le frittelle di zucchine su un piatto in cerchio, posizionare una salsiera con panna acida, maionese, ecc. Al centro. Decorare a proprio piacimento e servire caldo.
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