Marmellata di pesche per l'inverno

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Non c'è niente di più buono delle frittelle con marmellata di pesche. Puoi preparare una preparazione di frutta così profumata e gustosa in estate, mantenendola fino all'inverno. La marmellata risulterà succosa, con una consistenza delicata e viscosa. La delicatezza può essere resa ancora più densa aggiungendo un po 'di agar-agar, pectina o Zhelfix 1: 1. L'importante è non interrompere le fette di frutta troppo presto, altrimenti il ​​pezzo risulterà liquido.

Scegli varietà di frutta carnose, non succose, altrimenti il ​​pezzo dovrà essere bollito a lungo fino a quando il volume dello sciroppo non sarà dimezzato. È consentito aggiungere varie spezie: cannella, vaniglia, aromi che enfatizzano l'aroma della pesca e non lo intasano. La resa approssimativa dei prodotti è di due contenitori da 0,5 litri ciascuno e un po 'per campione.

Ingredienti:

Pesche - 1,5 kg

Zucchero - 1 kg

Succo di limone - 50 ml

Preparazione:

1. Le pesche sono frutti con un mucchietto soffice in superficie, quindi la prima cosa da fare è lavare tutti i villi in acqua esercitando una leggera pressione sul frutto, magari più volte.

2. Affettare la polpa delle pesche con un coltello direttamente nel contenitore, rifilando e togliendo il nocciolo. Se lo si desidera, il frutto può essere prima dimezzato tagliando lungo la linea del giunto del frutto, quindi tagliato a spicchi o cubetti.

3. Aggiungi lo zucchero semolato alle fette di frutta. Aggiungi altri ingredienti sfusi a piacere: zucchero vanigliato, cannella in polvere, semi di papavero, acido citrico - se lo usi al posto del succo di limone.

4. Versare il succo di limone: fresco o concentrato, ma in quantità minore. Posizionare il contenitore sul fornello alla massima temperatura e portare a ebollizione il contenuto.

5. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere le fette di pesca nello sciroppo per circa 25 minuti, finché il liquido nella casseruola non si sarà dimezzato. Mescola di tanto in tanto in modo che la massa non si attacchi al fondo e bruci. Meno sciroppo è rimasto nel contenitore, più densa sarà la marmellata. Se non hai tempo libero per bollire, versa lo sciroppo con un mestolo in un'altra ciotola, lasciandone un bel po 'per la purea - può anche essere versato caldo in barattoli sterilizzati e sigillato per l'inverno. In questo caso, ottieni l'impregnazione perfetta per dessert, strati di torta.

6. Quindi, usa un frullatore a immersione per purificare la massa di frutta, cercando di essere il più attento possibile, coprendo il contenitore con uno schermo protettivo per non scottarti e per non schizzare tutto intorno. Riscaldare la marmellata calda a fuoco basso per circa 2 minuti, coperta con un coperchio, perché gorgoglia.

7. A questo punto, cuocere a vapore i barattoli e i coperchi, versarvi il dolcetto preparato. Coprire con coperchi caldi e avvitarli ermeticamente o con una chiave di conservazione, capovolgere il fondo e controllare la tenuta del pezzo. Lascia raffreddare e trasferisci in dispensa.

In autunno o in inverno, apri un barattolo di marmellata e servilo con frittelle, frittelle, frittelle per colazione o dessert.

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