Poiché gli involtini di manzo porzionati con ripieno sono soddisfacenti, possono anche servire come una cena o un pranzo a tutti gli effetti. Si abbinano bene anche a qualsiasi contorno: che si tratti di affettare di verdure ed erbe succose o di grano saraceno, o di pasta.
Tali mini-rotoli possono decorare un tavolo festivo sotto forma di salumi, completando così la collezione di snack.
Non richiedono molto impegno per la preparazione, l'importante è scegliere il pezzo giusto di filetto di manzo fresco: la carne non deve essere vecchia e dura, senza tendini o grasso.
I panini ti delizieranno con la loro varietà di gusto e aroma.
Ingredienti:
Manzo - 700 g
Vino rosso secco - 5 cucchiai. l.
Olive verdi in scatola - 0,5 lattine
Nocciole - 50 g
Prezzemolo (verdure) - 5 rami
Formaggio a pasta dura - 100 g
Preparazione:
Passo 1: Prepara gli ingredienti necessari per fare gli involtini. È più conveniente prendere il filetto di manzo a forma di cubo o mattone, ma è possibile utilizzare anche pezzi non standard. Grattugia il formaggio a pasta dura su una grattugia media.
Passo 2: Lavate la polpa di manzo, asciugatela con un canovaccio o un tovagliolo e tagliatela in 4 strati. Se la carne ha la forma di un mattone, tagliarla in 4 pezzi uguali, quindi praticare un'incisione su ciascuno a forma di libro aperto, non raggiungendo la "rilegatura" di 1 cm. Taglia un pezzo non standard (foto del passaggio 1 - ne avevo due) tagliato longitudinalmente in due pezzi e allo stesso modo aprili ciascuno con un libro.
Passaggio 3: Ogni strato di carne, mettendolo in un sacchetto o tra due fogli di pellicola per evitare schizzi, battete con un martello da entrambi i lati in uno "straccio" sottile, ma è importante osservare la misura per non romperlo.
Passaggio 4: Prezzemolo (puoi anche usare cumino o aneto) fresco o tritato finemente dal congelatore con un coltello. Tagliare le olive verdi in scatola (è più conveniente usare snocciolate) tagliate a semianelli.
Passaggio 5: Friggere leggermente le nocciole in modo che diventino più aromatiche e di sapore brillante. Macina in un macinacaffè e mescola con vino rosso secco.
Passaggio 6: Aggiungere le olive preparate, le erbe aromatiche e metà del volume di formaggio a pasta dura grattugiato alla massa di vino di noci. Mescolare bene. Il ripieno è pronto.
Passaggio 7: Mettere una parte del ripieno su ogni "straccio" di manzo, distribuirlo uniformemente su tutto il succo, non raggiungendo un po 'i bordi.
Passaggio 8: Arrotolare ogni strato di carne con un ripieno sul lato stretto.
Passaggio 9: Ora ogni rotolo deve essere prima avvolto in uno strato di carta da forno come una caramella, mentre rimbocca i bordi della carne verso l'interno. Quindi avvolgere ciascuna delle "caramelle" di carne risultanti in uno strato di carta stagnola per la cottura.
Passaggio 10: Mettere uno strato di sale sul fondo di una pirofila o teglia adatta. Ciò è necessario affinché il succo di carne non bruci in caso di fuoriuscita dai rotoli. Mettere sopra i "dolci" di carne e infornare per 1 ora e 20 minuti. Preriscalda il forno a 190 gradi.
Passaggio 11: In linea di principio, in questa fase, gli involtini di manzo porzionati con ripieno sono pronti e possono essere serviti. Ma saranno ancora più gustosi se farai loro un "cappotto" di formaggio.
Passaggio 12: Liberare i mini rotoli da carta stagnola e carta, ma con molta attenzione, perché usciranno vapore e resti di succo di carne bollente. Potete mettere subito l'antipasto su un piatto da portata, cospargere con la restante metà del formaggio grattugiato.
Passaggio 13: Sciogliere il formaggio nel modo che preferisci: nel forno o nel microonde.
Passaggio 14: Il "cappotto" di formaggio può essere realizzato immediatamente e gli "involtini" di carne possono essere riscaldati successivamente prima dell'uso, oppure preparati immediatamente prima di servire, riscaldando i mini-roll stessi. Ma sono gustosi anche da raffreddare. Inoltre, il formaggio grattugiato, che copre l'antipasto con una crosta appetitosa, può essere premiscelato con 3 cucchiai. l. lo stesso vino che è stato usato per il ripieno, questo aggiungerà ulteriore aroma e sapore.
Gli involtini di manzo ripieni sono soddisfacenti. Al momento di servire, sarà sufficiente completarli con affettare di verdure fresche e succose (cetrioli, pomodori, peperoni), lattuga e verdure. Ma puoi aggiungere sazietà al piatto servendolo con qualsiasi contorno sotto forma di pasta o cereali. Cucina per divertimento e per divertimento! Buon appetito e possa essere delizioso!
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