Un'ottima ricetta per il riso con verdure in padella. Questo piatto è abbastanza veloce e facile da preparare e il bello è che può essere servito sia come contorno che come piatto indipendente - per i vegetariani, questo è generalmente un pranzo o una cena ideale. E se sei un aderente al cibo tradizionale, allora cucina le cotolette o griglia un pezzo di carne in una bistecchiera: è pronta una cena di famiglia a tutti gli effetti.
Ingredienti:
Riso rotondo - 1 tazza
Cipolle - 50 g
Carote - 1 pz.
Melanzane - 1 pz.
Zucchine - 150 g
Peperoncino - a piacere
Pomodori - 80 g
Sale qb
Ch.m. pepe - gusto
Olio vegetale - 3 cucchiai.
Prezzemolo - 4 rametti
Preparazione:
1. Prepara tutti gli alimenti necessari dalla lista. Non riempire completamente il bicchiere di riso (vedi. Foto). Lavare le verdure, pelare la cipolla e pelare le carote.
2. Sciacquare più volte il riso, l'acqua deve essere assolutamente pulita. Versare acqua fredda 2 centimetri sopra il cereale, mettere a fuoco vivo. Una volta che bolle, accendi il fuoco più basso, copri bene e cuoci per 15 minuti. Dopo un po ', spegni il fornello, metti della carta assorbente tra il calderone e il coperchio e lascia per altri 10 minuti. Il riso tondo cotto in questo modo risulterà friabile.
3. Mentre il riso cuoce, scaldate l'olio in una padella. Tagliare le cipolle a cubetti e friggerle per 2-3 minuti, fino a renderle morbide.
4. Tagliare le carote a fettine sottili o grattugiare su una grattugia grossa, unirle alla cipolla, abbassare la fiamma sotto la padella e cuocere le verdure per 2-3 minuti.
5. Quindi tagliamo le melanzane a pezzetti, mettiamole con le verdure, cuociamo a fuoco basso per 1-2 minuti.
6. Tagliate le zucchine nelle stesse fette delle melanzane, fatele soffriggere con il resto delle verdure per 2-3 minuti. Quella blu assorbirà immediatamente tutto l'olio, quindi versate un po 'd'acqua e fate sobbollire tutti gli ingredienti per 5 minuti, fino a quando le melanzane saranno morbide.
7. Durante questo periodo, il riso dovrebbe essere già cotto. Allentalo con una forchetta, mettilo nella padella, mescola.
8. Se il pomodoro è normale, grattugiare la polpa su una grattugia grossa, scartare la buccia e aggiungerla alla padella. Cuocere il riso con le verdure e il pomodoro per 3 minuti, non più. Ho delle ciliegie, le ho appena tagliate in quarti. Aggiungi il peperoncino nella stessa fase.
9. Condire il piatto finito con sale e pepe a piacere, aggiungere le erbe fresche tritate, mescolare, scaldare per un altro minuto.
10. Servire il riso con le verdure subito dopo la cottura. Puoi direttamente nella padella in cui è stato cotto, oppure metterlo in porzioni.
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