Se hai del pesce in scatola nel tuo frigorifero, preparare un piatto gustoso e succoso non è difficile. Basta aggiungere un po 'di riso bollito, erbe aromatiche e qualche ingrediente aggiuntivo: uova di gallina sode, cetrioli freschi o sottaceto eccetera. Poiché il cibo in scatola contiene olio (spesso si usa il pesce sott'olio), condire il piatto con maionese o panna acida sarà completamente inutile. Ma le erbe fresche possono essere aggiunte tritate in qualsiasi quantità: il sapore dell'insalata sarà solo più brillante, soprattutto se usi l'aglio selvatico.
La scelta del pesce in scatola è piuttosto ampia: tonno, sardine, sgombri, ecc. - lasciati guidare a tuo piacimento. Quando apri il barattolo, assicurati di scolare l'olio in una ciotola o in una salsiera e trita leggermente i pezzi di pesce. L'olio viene aggiunto alla fine della cottura in modo che l'insalata non "galleggi" a causa del suo eccesso.
Ingredienti:
Pesce in scatola sott'olio - 1 pz.
Riso - 100 g
Acqua - 220 ml
Cetriolo fresco - 2 pezzi
Cipolla verde - 5 gambi
Sale e pepe a piacere
Preparazione:
Prepara il cibo di cui hai bisogno. Per un'insalata più veloce, usa il riso parboiled: ci vogliono solo 12 minuti per cucinare.
Dividi le semole, eliminando i chicchi anneriti, e versale in un calderone o una casseruola, o una casseruola con fondo antiaderente. Coprite con acqua calda, aggiungete un paio di pizzichi di sale e mettete il contenitore sul fuoco. Portare il riso a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 10-12 minuti.
Spegnete il fuoco, coprite il contenitore con un coperchio e lasciate cuocere il riso per 5 minuti. Quindi versalo su un piatto o una ciotola e lascia raffreddare, poiché all'insalata vengono aggiunti solo cibi freddi.
Risciacquare abbondantemente i cetrioli freschi in acqua, rimuovere le spine e lo sporco, tagliare le code dalle verdure e tagliarle a metà anelli. Invia le fette in un contenitore profondo.
Apri una lattina di cibo in scatola, scola l'olio e schiaccia i pezzi di pesce con una forchetta. Se contengono frammenti di creste, rimuoverli. Versare la massa di pesce sulle fette di cetriolo.
Aggiungi il riso bollito.
Lavare i gambi di cipolla verde e altre erbe aromatiche, se disponibili. Tritate e aggiungete al contenitore con il resto degli ingredienti. Puoi sostituire le cipolle verdi con cipolle sottaceto.
Condite con sale e pepe, mescolate delicatamente. A seconda dell'untuosità del pesce, versare un po 'di olio versato per rendere succosa l'insalata.
Mettere il piatto in ciotole o insalatiere, servire freddo, guarnire con erbe fresche.
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