Ciao amici! Oggi sto preparando un rotolo di meringa di Budapest con noci e mandarini. Lo ha detto mio marito questo rotolo è il sogno di un poeta. A differenza della composizione classica, questo rotolo di meringa contiene noci e mandarini. È molto gustoso e molto festoso.
👇 Video ricetta Rotolo di merengue con mandarini👇
Ricetta del rotolo di meringa fatta in casa
- Per prima cosa, devi preparare la farina di noci con le nocciole, aggiungendo 1 cucchiaio di zucchero dalla quantità totale.
- Con lo zucchero, le noci sono macinate meglio.
- Aggiungere la maizena e lo zucchero a velo alla farina finita.
- Mescola tutto insieme in modo che non ci siano grumi.
- Prepara un foglio di pergamena.
- Preriscalda il forno a 170 ° C.
- Montare gli albumi fino a formare una schiuma.
- Aggiungere delicatamente lo zucchero su un cucchiaio.
- Quando la massa è diventata rigogliosa e stabile, puoi aggiungere 1 cucchiaino. succo e aroma di limone. (Aggiungo la vaniglia.)
- Batti ulteriormente fino a quando non è fermo e fermo.
- Aggiungere le noci alla meringa finita e mescolare tutto delicatamente.
- Mettere l'impasto su carta da forno.
- Trasferire la pergamena su una teglia e infornare per 20 minuti.
- Lasciare raffreddare leggermente il rotolo finito, girarlo delicatamente e rimuovere la pergamena.
- La panna montata viene utilizzata come crema per questo rotolo.
- Ho deciso di fare la crema al mascarpone a metà.
- La panna e il formaggio dovrebbero essere ben raffreddati.
- Per prima cosa, mescola tutto e poi batti.
- Se vuoi una crema più densa, usa più mascarpone e meno crema.
- Applicare la crema su un rotolo completamente raffreddato.
- Sto facendo un rotolo con mandarini in scatola senza liquido in eccesso.
- Arrotolare il rotolo con la carta. Se si rompe un po ', non scoraggiarti.
- Tutti gli involtini di meringa sono molto fragili.
- Metti il rotolo arrotolato in frigorifero per 1-2 ore.
- Decora il panino raffreddato a tua discrezione. Puoi usare il cioccolato per la decorazione.
Ricetta rotolo di meringa Budapest:
150 g di proteine
190 g di zucchero
120 g di nocciole
30 g di amido di mais
35 g di zucchero a velo
1 cucchiaino succo di limone
Crema:
160 g di mascarpone
160 g di panna 33-35%
vaniglia (facoltativo)
mandarini freschi o in scatola
Ti auguro buon appetito e che Dio ti benedica!