Mi piacciono le cotolette con grano saraceno e carne macinata per la loro semplicità di preparazione, il loro gusto unico e il fatto che possano essere servite come piatto autonomo, non resta che preparare un'insalata di verdure fresche. Ma la cosa più importante è che tutti i bambini adorino queste cotolette, quindi puoi cucinarle tranquillamente a tuo piacimento.
Ingredienti:
Pollo macinato - 400 g
Grano saraceno - 1 bicchiere incompleto
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Uovo di gallina - 1 pz.
Sale qb
Ch.m. pepe - gusto
Olio vegetale - 4 cucchiai
Preparazione:
1. Prepara i cibi dalla lista. Il filetto di pollo macinato è il più adatto; le cotolette saranno cotte con esso in pochi minuti. Pelate, lavate, asciugate cipolle e carote con carta assorbente.
2. Misura un bicchiere incompleto di grano saraceno (vedi. Foto). Lavarlo più volte sotto l'acqua corrente, trasferire in una casseruola o in un calderone, riempire con acqua pulita in un rapporto di 1 a 2, salare leggermente e cuocere sotto un coperchio a fuoco basso per 15 minuti o fino a completa cottura e l'acqua bolle, a seconda della varietà cereali.
3. Scaldare l'olio vegetale raffinato in una padella, mettere la cipolla, tagliata a cubetti, soffriggere per 3-4 minuti, fino a renderla morbida e leggermente dorata.
4. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, unirle nella padella alla cipolla e far cuocere per altri 3 minuti. Verdure fresche leggermente fritte.
5. Metti il filetto di pollo tritato e le verdure raffreddate in una comoda ciotola profonda.
6. A questo punto, il grano saraceno avrebbe dovuto essere cotto. Far raffreddare, allentarlo con una forchetta, unirlo alla carne macinata con le verdure.
7. Ora sbatti un grande uovo di gallina crudo, sale e pepe a piacere.
8. Impastare bene la carne macinata fino a renderla liscia, lasciarla riposare per un paio di minuti prima di cuocerla.
9. Scaldare l'olio vegetale raffinato inodore in una padella. Formare delle palline della forma e delle dimensioni desiderate con le mani bagnate, metterle in una padella e friggerle a fuoco medio per 3 minuti per lato. Mettere le cotolette finite su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Ecco tutto, servi cotolette di grano saraceno con pollo tritato. Accanto a loro, puoi mettere una ciotola con la tua salsa preferita: pomodoro e formaggio sono perfetti.
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