Cotolette di pollo per razioni dietetiche e per bambini senza impanatura nel pangrattato o farina, pane e tostatura. Cuocili in forno come mostrato nella ricetta, oppure mandali al bagno di vapore.
Verdure o ortaggi a radice vengono aggiunti alla carne macinata per aggiungere valore nutritivo, gusto e succosità. Ad esempio, carote, zucchine / zucchine / zucca, diverse varietà di cavolo, peperoni, sedano, pastinaca.
Ingredienti:
Pollo macinato - 500 g
Uovo - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Dill - 2 rami
Olio vegetale - 30 ml
Sale, pepe - a piacere
Ricetta passo passo:
Fase 1 - Per le cotolette di pollo dietetiche e relativamente ipocaloriche a casa, utilizzare gli alimenti elencati. Facoltativamente, le carote possono essere eliminate o sostituite con zucca, zucchine o altre verdure preferite a consistenza compatta.
Passaggio 2 - È conveniente utilizzare immediatamente carne macinata commerciale di buona qualità. Anche i filetti (senza grasso e pelle) vengono passati attraverso un tritacarne da soli. Se vuoi rendere le fibre carnose il più tenere possibile, scorri due volte. Sbatti un uovo al pollo tritato.
Fase 3 - In un tritacarne o in un tritacarne con un "coltello di metallo", schiacciare la cipolla e le carote sbucciate in una pappa fine, oltre a un paio di rami di aneto profumato o altre erbe fresche.
Passaggio 4: unire le verdure con carne, sale e pepe se necessario. Mescolare bene per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
Passaggio 5: trasferiamo la massa in un sacchetto per alimenti resistente, tirando i bordi, colpendo più volte una superficie dura (piano del tavolo, tavola). In questo modo, viene aumentata la plasticità della carne macinata, il che semplifica la formazione degli spazi vuoti e impedisce ulteriormente la caduta di cotolette, polpette, spiedini.
Passaggio 6: coprire il modulo con carta stagnola o pergamena, ungere con olio vegetale. Con le mani bagnate o unte d'olio scolpiamo dei semilavorati di cotolette oblunghe, messi in un contenitore. Cuociamo in forno preriscaldato per 30 minuti a una temperatura di 170 gradi, giriamo una volta. Di solito esce il succo e inoltre cotolette al vapore. Se l'umidità risultante non è sufficiente, aggiungere acqua bollente.
Fase 7 - Servire deliziose cotolette di pollo tritate dietetiche calde o riscaldate, da sole o con un contorno, verdure ed erbe aromatiche.
Buon appetito!
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