Preparare prodotti da forno a base di pasta lievitata fatta in casa non è, infatti, così difficile e dispendioso in termini di tempo come sembra dall'esterno. La maggior parte del tempo viene speso per provare l'impasto e preparare il prodotto, ma questo processo è indipendente e non richiede assolutamente una partecipazione continua.
È molto difficile resistere agli aromi dei prodotti da forno fatti in casa, ma resistere per non tagliare un altro pezzo è molto difficile. Lo stesso vale per un rotolo di pasta lievitata con noci.
Il suo gusto risulta essere più ricco se si utilizza più di un tipo di nocciola per il ripieno, ma noci assortite.
Ingredienti:
Per il test:
Farina di grano tenero - 500 g
Lievito secco - 2 cucchiaini l.
Vanillina - 1 g.
Crema - 100 ml
Uova di gallina - 2 pezzi
Burro - 60 g
Zucchero - 4 cucchiai. l.
Sale - 0,5 cucchiaini l.
Da riempire:
Noce - 50 g
Nocciole - 50 g
Arachidi - 50 g
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Preparazione:
Passo 1: Prepara gli ingredienti necessari per fare in casa la pasta lievitata.
Passo 2: Riscaldare leggermente la panna, letteralmente meno di un minuto alla massima potenza nel microonde. Sciogliete lo zucchero, il sale, la vanillina e il burro. Se la miscela risultante è ancora calda, raffreddare a una temperatura confortevole per il lievito.
Passaggio 3: Sbattere le uova di gallina e il lievito secco nella massa cremosa. Mescolare bene con una frusta.
Passaggio 4: Aggiungere metà del volume di farina di frumento alla parte liquida (assicuratevi di setacciare prima per arricchire di ossigeno). Mescola bene. Mentre puoi lavorare con una frusta.
Passaggio 5: Continuando ad aggiungere la restante quantità di farina in porzioni, lavorate l'impasto (10 minuti) molto tenero, liscio, ma leggermente duro. Durante l'aggiunta graduale della farina, le mani sentono molto quanto tesa fuoriesce. L'impasto finito smette di attaccarsi alle mani, cade facilmente dalla ciotola e si raccoglie in una palla, pur mantenendo la sua elasticità, tenerezza e forma. A seconda del glutine della farina e di molti altri fattori, potresti aver bisogno di meno o più farina.
Passaggio 6: Stringere la ciotola di pasta con la pellicola e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 o 2 ore. La capacità dovrebbe essere di volume sufficiente per aumentarla di 1,5-2 volte.
Passaggio 7: Aumentando il volume dell'impasto, preparare il ripieno con le noci assortite.
Passaggio 8: Friggere leggermente le noci in una padella o nel microonde. Se lo si desidera, rimuovere il guscio dai chicchi, ma la sua presenza non interferisce affatto e non rovina il gusto. Macinali con un coltello o in un macinacaffè, ma non nella farina. Dovresti ottenere una macinatura diversa. Mescolare la miscela di noci con lo zucchero.
Passaggio 9: Stendere la pasta "cresciuta" con le mani o stenderla con il mattarello in un rettangolo di circa 30x40 cm.
Passaggio 10: Distribuire il ripieno di noci in modo uniforme sul succoso, non raggiungendo un po 'i bordi.
Passaggio 11: Arrotolare il lato stretto coperto con il ripieno in un rotolo stretto.
Passaggio 12: Posizionare il rotolo su una teglia da forno. Può essere pre-ricoperto con carta da forno o leggermente unto d'olio.
Passaggio 13: Coprire il rotolo con pellicola trasparente, ma in modo da ottenere una specie di tuta spaziale che non interferisca con la "crescita". Lasciar lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.
Passaggio 14: Preriscalda il forno a 190 gradi. Se ci sono due elementi riscaldanti, infornare prima per circa 10 minuti con due fino a ottenere una bella cima rubiconda, e poi altri 20 minuti con solo l'elemento riscaldante inferiore, abbassando la temperatura a 170 gradi. Poiché ognuno ha forni diversi, è meglio navigare a modo tuo. Una scheggia secca e un bellissimo aspetto rubino del rotolo sono segni generali di disponibilità del prodotto.
Passaggio 15: Raffreddare un po 'i prodotti da forno e può essere servito. Ma un rotolo completamente raffreddato produce un taglio netto.
Puoi servire un rotolo di pasta lievitata pronto con noci come dessert o per colazione. Questi prodotti da forno sono un'ottima compagnia per tè, caffè e latticini.
Se lo si desidera, il ripieno può essere integrato con cannella in polvere e, prima di infornare, ungere il prodotto con tuorlo montato per dare una tonalità lucida. Buon appetito e possa essere delizioso!
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