Deliziose e sostanziose cotolette di pollo con formaggio sono ideali per la cena o come contorno per il pranzo. È anche molto comodo portarli con te per una gustosa merenda al lavoro, allo studio o dopo un duro allenamento.
Le cotolette possono essere tranquillamente incluse nel menu dietetico, sostituendo solo il formaggio russo a pasta dura con uno a basso contenuto calorico.
In effetti, assolutamente qualsiasi formaggio è adatto alla ricetta.
Quando si sceglie la carne di pollo, dare la preferenza alla carne fatta in casa. Puoi acquistarlo in negozi specializzati.
Ingredienti:
Filetto di pollo - 600 gr.
Formaggio - 100 gr.
Carote - 1 pz.
Uovo di gallina - 1 pz.
Baton - 60 gr.
Latte 2,5% - 100 ml
Cipolle - 1 pz.
Farina di grano tenero - 4 cucchiai. l.
Olio vegetale - 40 ml
Sale, pepe nero, spezie - a piacere
Preparazione:
1. Preparare tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco.
2. Pelare il filetto di pollo dalle pellicole, dalle vene, tagliarlo a pezzi e macinarlo in carne macinata utilizzando un tritacarne o un robot da cucina. Trasferiscilo in una ciotola profonda, rompi un uovo lì, aggiungi sale, pepe nero e spezie a piacere.
3. Quindi mescolare bene. Rompere la pagnotta o tagliarla a pezzi e immergerla nel latte per 3-5 minuti. Quindi aggiungere alla carne macinata. Mescola tutto bene fino a che liscio.
4. Pelare le carote e grattugiare su una grattugia fine. Se prendi un giovane ortaggio a radice per le cotolette, non è necessario sbucciarlo, basta lavarlo sotto l'acqua corrente. Pelare la cipolla e tagliarla a pezzi a caso. Trasferire le verdure in una padella calda con olio vegetale e friggere per 5-7 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere al resto degli ingredienti. Mescola di nuovo tutto.
5. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e aggiungere insieme alle spezie alla carne macinata con le verdure. Per evitare che rimanga sulla grattugia, deve essere unto con olio d'oliva.
6. Mescolare ancora e aggiungere la farina di grano tenero setacciata. Puoi sostituirlo con riso, grano saraceno o farina d'avena.
7. Mescolare bene e iniziare a scolpire le cotolette. Prendi una piccola quantità di carne macinata, arrotolala in una palla e appiattiscila con le dita. Prima di scolpire le cotolette, inumidiamo le mani in acqua tiepida. Pertanto, la carne macinata non si attaccherà troppo a loro. Successivamente, trasferiamo i pezzi in una padella calda con olio vegetale.
8. Friggerle su entrambi i lati per 4-5 minuti a fuoco basso sotto un coperchio chiuso.
9. Trasferire le cotolette di pollo tritate finite con il formaggio nei piatti e servire.
Insieme a loro, puoi servire verdure, panna acida o salsa di pomodoro.
Buon appetito!
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