Pizza - uno dei pilastri della cucina italiana. Questa torta rotonda aperta con vari ripieni è così popolare in tutto il mondo, è difficile immaginare che possa competere con lui.
Ma il paradosso: ogni volta che vogliamo pizza, abbiamo comporre il numero del servizio di trasporto, o uscire per pizza.
Ma a fare la pizza in casa, con le proprie mani, non solo facile, ma anche interessante. Soprattutto che nessun talento speciale che non sarà necessario.
Pasta della pizza preparazione elementare, e anche in termini di riempire la vostra immaginazione fare niente limiti.
L'unica nota negativa - vera pizza cotta sulla stufa, sciogliere ed essere sicuri di solo legna da ardere.
Ma non c'era niente da fare, e sarà a casa soddisfatto con un gas convenzionale o cucina elettrica.
Gli ingredienti per una pizza veramente italiano
Come si è detto, la pasta della pizza è facile da fare, e prodotti che sono necessari per questo, di sicuro, non ci sono in ogni cucina.
Hai bisogno di farina, olio vegetale, acqua calda, sale e lievito.
Niente uova, olio e altri eccessi di cottura.
Tuttavia, al fine di adattarsi più divertente di lievito possono essere aggiunti alla pasta un po 'di zucchero.
Le proporzioni dipendono da ciò che la pizza dimensioni hai iniziato.
Ad esempio, per una grande pizza rotonda sarà sufficiente 250 g di farina, tre cucchiai d'(o verdura convenzionale) di olio, cucchiaino di sale, 20 g di lievito fresco, e circa 120 ml di caldo acqua.
pasta cottura
Versate la farina in una ciotola capiente, aggiungete il sale per la stessa. Mescolare la farina e il sale con spatola di legno.
In un'altra ciotola, versare acqua tiepida, il lievito e versare razza per la stessa coppia di un cucchiai di zucchero.
Tutti mescolare e versare il composto nella farina, facendo un pre-solco nella farina.
There invia anche l'oliva (ma è possibile e semplice girasole) olio. Tutto questo mescolare fino a quando l'impasto inizia a staccarsi dalle mani.
La sua texture deve essere liscia ed elastica. Se i giri di pasta appiccicoso, aggiungere un po 'di farina.
Se l'impasto è troppo rigida, aggiungere un po 'd'acqua.
Lavorate l'impasto energicamente e necessità di abbastanza a lungo. Dopo che l'impasto viene messo in una ciotola, cosparso di farina, coprire con un panno pulito e metterlo lontano da correnti d'aria in un luogo caldo.
E 'conveniente per mettere l'impasto in un ambiente caldo (era caldo, non bollente!) Forno o lasciare avvicinarsi in multivarka nel "riscaldamento".
la pasta della pizza Adatto circa 1-1,5 ore. Nel frattempo, sarà possibile preparare un ripieno.
Fornendo l'impasto aumenta di volume di circa due volte.
In questo, in generale, tutti. Fornendo l'impasto viene lasciato a rotolare nella forma di un disco e messo sul riempimento del disco.
Forno per pizza dovrebbe essere a 180 ° C per 20 minuti.
Qualche parola in conclusione
la pizza originale può accadere se si prende un terzo dell'acqua al posto del vino bianco e aggiungete l'origano nella pasta.
All'impasto rivelato strutturale e sgranocchiato, sostituire un terzo di farina di mais o di semolino semola.
Non abbiate paura di usare per impastare robot da cucina o macchina del pane: se possono farlo, lasciarli fare.
Coloro che ha sempre una sola volta e non voglio aspettare che la misura impasto drozhzhvoe, si può fare senza lievito.
In questo caso, invece di acqua prelevata yogurt o yogurt, e in pasta lievitata disintegrant invece aggiunto.
L'impasto della pizza finito può essere memorizzato in forma congelata. Per fare questo, mettere la pasta sulla carta pergamena e rotolare in un tubo.
Il tubo è confezionato in un foglio e inviarlo nel congelatore.
Non necessariamente fare una pizza di grandi dimensioni: la pasta pronta per essere divisa in diversi pezzi e cuocere diverse pizze con diversi condimenti.
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