Per molte casalinghe, cucinare la braciola di maiale in pastella non è stata a lungo un segreto e ognuna di loro ha la propria ricetta di famiglia. Ma una volta eravamo tutti cuochi alle prime armi, che oggi sono amiche e amiche di mio figlio. È per loro che questa ricetta sarà preparata e scritta.
L'unica cosa che vorrei aggiungere è che questo piatto può essere servito con quasi tutti i contorni e le insalate. Sarà anche ottimo per servire sottaceti fatti in casa e marinate con braciole, come crauti, cetrioli in botte o sottaceto, pomodori e simili.
Ingredienti:
Maiale - 300 g
Uovo di gallina - 1 pz.
Farina di frumento - 3 cucchiai.
Sale qb
Ch.m. pepe - gusto
Olio vegetale - 2 cucchiai
Preparazione:
1. Prepara i cibi dalla lista. Prendi il maiale con una piccola quantità di grasso, il lombo, la schiena, la scapola o il collo magro sono perfetti per questa ricetta. Sciacquate la carne sotto l'acqua corrente e asciugatela con carta assorbente.
2. In una comoda ciotola profonda, sbatti un uovo di gallina di buona qualità fino a che liscio. È più delizioso se proviene da pollo fatto in casa.
3. Affettare la carne di maiale dello spessore di un centimetro, coprirla con pellicola trasparente, sbattere con un apposito martello.
4. Condire la carne con sale e pepe a piacere, arrotolare ogni pezzo nella farina di grano premium su tutti i lati.
5. Immergere nell'uovo sbattuto in modo che l'intera superficie del maiale ne sia ben ricoperta.
6. Scaldare una piccola quantità di olio di semi di girasole raffinato in una padella, posizionare i pezzi di carne e cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato finché sono teneri e ben dorati. Metti le costolette finite su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
7. Le costolette di maiale in pastella in padella sono pronte. Prepara il tuo contorno preferito e l'insalata di verdure fresche e servilo come pranzo o cena in famiglia.
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