Si tratta di un piatto versatile, in quanto si prepara in primavera, quando le prime zucchine giovani stanno appena maturando, tutta l'estate e tutto l'autunno, al culmine della stagione per questo ortaggio semplice ed economico, così come tutto l'inverno se li congeli per usi futuri.
La zucca in umido con patate può essere un meraviglioso contorno con qualsiasi farina di carne, pollame o pesce, ed è anche un ottimo pasto per vegetariani o persone a digiuno.
Ingredienti:
Patate - 300 g
Zucchine - 300 g
Cipolle - 50 g
Aglio - 1 spicchio
Prezzemolo: alcuni ramoscelli
Sale qb
Ch.m. pepe - gusto
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Preparazione:
1. Per preparare il piatto, preparare il cibo secondo l'elenco. Pelare le patate e le cipolle dalla buccia e dalla buccia, lavarle insieme alle zucchine, asciugarle.
2. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale raffinato inodore in una padella, mettere dentro patate tagliate a fettine, friggerle fino a doratura su tutti i lati, pochi minuti 5-7.
3. Abbassa il fuoco sotto la padella, aggiungi la cipolla tagliata a metà anelli. Cuocere per 3-4 minuti, dovrebbe diventare morbido.
4. Tagliare le zucchine a fettine piatte, unirle alle verdure, mescolare e friggere il tutto per 3-4 minuti. Ora versa dell'acqua, copri la padella con un coperchio e fai sobbollire per altri cinque minuti. In molte cucine in tutto il mondo, le zucchine vengono consumate crude, quindi non è necessario stufarle troppo a lungo, dovrebbero rimanere leggermente croccanti e non cadere a pezzi nel piatto finito.
5. Con il dorso di un coltello schiacciare uno spicchio d'aglio, aggiungerlo nella padella, aggiustare di sale e pepe, cuocere per un minuto o due.
6. Aggiungere le erbe fresche tritate per ultime, mescolare il piatto finito.
7. Servire subito dopo la cottura come contorno o come piatto a parte.
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