I biscotti di Natale delizieranno non solo gli adulti ma anche i bambini mentre bevono il tè. La tecnologia di cottura è semplice, non ci vorrà molto tempo. Il processo di dipingere i biscotti finiti è particolarmente eccitante, il che delizierà sicuramente tutti i bambini. Se decori magnificamente i pasticcini, ottieni un regalo dolce molto gustoso.
Ingredienti:
Impasto:
- Burro - 25 g
- Gocce di cioccolato - 100 g
- Sale - 1 pizzico
- Cacao in polvere - 10 g
- Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini
- Zenzero macinato - 0,5 cucchiaini
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
- Noce moscata - 0,25 cucchiaini
- Uovo di gallina - 2 pezzi
- Farina di grano tenero - 220 g
- Zucchero di canna - 100 g
- Caramelle lecca-lecca - 200 g
Smalto:
- Zucchero a velo - 200 g
- Albume d'uovo - 30 g
- Amido di mais - 1 cucchiaino
- Succo di limone - 1 cucchiaino
- Colorante alimentare - facoltativo
Ricetta passo passo:
Prepara tutti gli ingredienti dalla lista. Lo zucchero di canna può essere sostituito con lo zucchero normale. Al posto delle gocce di cioccolato, il cioccolato fondente o al latte è perfetto.
Setacciare la farina in una ciotola profonda. Versare il cacao, il lievito, il sale, lo zenzero macinato, la noce moscata, la cannella. Mescola con una frusta a mano.
Metti le uova in un altro contenitore profondo e aggiungi lo zucchero. Batti con un mixer fino a quando non diventa soffice.
Metti il burro e le gocce in una ciotola profonda resistente al calore. Mandare a bagnomaria e sciogliere, mescolando con una spatola.
Versare la miscela di farina sulla lussureggiante massa di zucchero d'uovo. Mescola bene con un cucchiaio.
Il risultato è una massa densa e friabile.
Versare le gocce sciolte e il burro. Mescola fino a distribuire uniformemente.
Mettere l'impasto su una tavola polverosa e impastare con le mani. Non dovrebbe attaccarsi alle tue mani. Avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero per 25-30 minuti.
Stendi la pergamena sulla lavagna. Spolverare con la farina. Stendi uno strato sottile.
Prendi gli stampi disponibili e ritaglia gli spazi vuoti. Taglia un motivo al centro di ciascuno.
Trasferisci gli spazi vuoti sulla teglia insieme alla pergamena. Macina il caramello del lecca-lecca a pezzetti. Metti le briciole di caramelle al centro di ogni pezzo. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Invia a cuocere per 8-10 minuti.
Raffredda i biscotti a temperatura ambiente.
Adesso è il momento di fare la glassa. Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola. Versare l'amido. Mescolare.
Aggiungi proteine. Mescolare fino a che liscio senza grumi.
Versare il succo di limone. Mescola per 1-2 minuti. È possibile utilizzare un mixer in questo passaggio. Batti per un paio di minuti a bassa velocità. Coprite con un panno umido e lasciate agire per 10-15 minuti.
Avrai bisogno di glassa per il tratto. Trasferisci un paio di cucchiai in un piatto separato e aggiungi il colore desiderato. Mescolare. Usa una glassa più spessa per la pennellata. Regola la densità aggiungendo polvere e viceversa.
Trasferisci entrambi i tipi di glassa in una sac à poche perché si asciuga rapidamente. Taglia il piccolo foro. Rendi il tratto azzurro.
Versare i biscotti con glassa più sottile e lisciare con uno stuzzicadenti. Lasciar asciugare per un paio d'ore.
I biscotti di Natale sono pronti.
Buon Natale e Buon Tè!
Autore: Svetlana Slobodyanyuk
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