Un ristorante alla moda, camerieri in frac e ingenti somme sul menu non sono sempre segno di una struttura di alta qualità in cui pensano davvero ai loro ospiti. Abbiamo compilato un elenco dei segnali più affidabili a cui prestare attenzione se vuoi davvero cenare in un buon posto.
Chiama il ristorante
Una chiamata e puoi già rifiutarti di visitare lo stabilimento di intrattenimento. È vero, questo ti aiuterà solo se vuoi prenotare un tavolo in anticipo.
E ci sono segreti qui. Per prima cosa devi cronometrare il tempo e vedere quanto tempo dovrai aspettare per una risposta.
In un buon posto, dove si prendono persino cura dei loro potenziali clienti, sollevano il telefono in un paio di secondi. Ciò suggerisce che ci sono molti dipendenti nel ristorante e tutte le responsabilità sono distribuite tra loro, cioè l'amministratore, come dovrebbe, risponde alle chiamate, e non lavora in cucina perché non ce n'è abbastanza chef.
Puoi testare il ristorante chiedendo all'amministratore che ti ha risposto di fare qualcosa che potrebbe essere scomodo per altri visitatori, ad esempio, mettere musica ad alto volume direttamente per il tuo tavolo. Risponderanno "Sì"? In questo caso, è consigliabile rifiutare: in un posto del genere semplicemente non pensano affatto agli ospiti.
E non dimenticare di controllare le recensioni online. È chiaro che saranno diversi: non piacerà a tutti. Prova solo a prestare attenzione a come i rappresentanti dell'istituzione rispondono ai commenti degli utenti del forum. Se la reazione è educata, corretta, questo è un buon segno.
Consiglio: se decidi comunque di andare all'istituto scelto, presta attenzione all'ingresso: una scala sporca, scheggiature sulle piastrelle, un vecchio tappeto parlano da soli.
Sfoglia il menu del ristorante
Questo può raccontare le "cattive" abitudini dei camerieri.
Hai scelto un posto e sei già arrivato in un ristorante? Riprova il tempismo: lo staff dovrebbe portare il menu entro 5 minuti dal tuo arrivo. Se aspetti troppo a lungo, preparati ad aspettare ancora di più per la cena.
Sfoglia il menu stesso: lo stile di scrittura dei nomi e delle descrizioni dei piatti indica anche il livello del ristorante. Ad esempio, notare nel menu "La carne di pollo più delicata con patate deliziose" o "Insalata verde" sono i primi segni di dilettantismo. Il cibo di qualità non richiede una descrizione così letteraria. Ma se non ci sono informazioni sulla composizione, sul costo, sul peso degli ingredienti nel menu, questo è un segno su cui riflettere.
Anche una vasta selezione di piatti nel menu non è delle migliori. Primo, un bravo chef non può specializzarsi in tutte le cucine del mondo contemporaneamente. In secondo luogo, con un assortimento così vasto, i prodotti sono generalmente stantii e deteriorati. Ad esempio, se sei andato in un ristorante italiano, il menu non dovrebbe includere borscht, khinkali e altri piatti che appartengono ad altre cucine. E se sono nel menu, è improbabile che siano di alta qualità.
Vale la pena esaminare attentamente la cartella del menu stessa. Si dice che sia l'elemento più sporco in qualsiasi bar, con oltre 150.000 batteri su una singola cartella. E se questo oggetto è coperto di impronte, impolverate, che indicano il lavoro negligente del personale, immaginate cosa potrebbe accadere in cucina.
Presta attenzione ai camerieri
La prima impressione sul tuo cameriere e sul personale in generale può essere fatta quasi immediatamente. Se i dipendenti del ristorante comunicano tra loro invece di servire gli ospiti, questo indica la loro scarsa professionalità. Ricorda: nei ristoranti che hanno a cuore la loro reputazione, ai camerieri e ai baristi è vietato comunicare tra loro di fronte al cliente.
Vale anche la pena dare un'occhiata più da vicino a come il cameriere tiene i bicchieri, mettendoli sul tavolo: deve tenerli per la gamba. E dai un'occhiata più da vicino ai piatti stessi: se non ci sono impronte sul vetro, questa regola è rigorosamente osservata nel ristorante.
Altri suggerimenti:
- Esamina l'esterno. I camerieri devono essere puliti, stirati, mani e unghie ben curate. In caso contrario, potrebbe indicare che il ristorante non pensa affatto all'igiene.
- Quando si servono i piatti in tavola, il cameriere deve dar loro voce. Se un dipendente di un'istituzione lo fa in silenzio, non c'è odore di professionalità.
Ascolta i suoni
Se la cucina è vicina al soggiorno, prova ad ascoltare i suoni che provengono da essa. Ad esempio, il suono familiare di un forno a microonde indicherà che il ristorante serve piatti scongelati già pronti.
Ma anche se non ci sono tali suoni, e dubiti della freschezza dei prodotti utilizzati, al momento dell'ordine insalata o piatto principale, basta chiedere di modificare un po 'la loro composizione, ad esempio, toglierne un po' ingrediente. Sentito un rifiuto? Molto probabilmente, non cucinano in questo posto, ma piuttosto li riscaldano.
A proposito, se hai ordinato un piatto molto difficile da preparare e ti è stato portato letteralmente in 10 minuti, questo potrebbe anche indicare il riscaldamento di un piatto pronto, ma congelato.
Vale la pena prestare attenzione alla temperatura di cibo e bevande: il cibo non dovrebbe essere troppo caldo e l'alcol non dovrebbe essere ghiacciato. Spesso in questo modo chef e camerieri vogliono nascondere la scarsa qualità dei prodotti.
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