Sembra, ciò che è più facile: cucinare il petto di pollo. Ma spesso dopo la cottura risulta essere secco, non il più delizioso. Per evitare tali problemi, basta seguire il nostro consiglio, perché il problema potrebbe essere non solo durante il processo di cottura, ma anche a causa della scelta sbagliata del pollo.
Suggerimenti MIGLIORI per la scelta del petto di pollo
Oggi nei negozi viene presentata un'enorme varietà di questo prodotto: sotto forma di filetti, con l'osso, con la pelle. La cosa più costosa è il filetto senza pelle. Il vantaggio principale di questa opzione è il risparmio di tempo, perché un pezzo di carne è appena sufficiente per risciacquare e basta.
Alcuni suggerimenti utili:
- Se cucini il brodo sul petto, è consigliabile prendere un prodotto con un osso e con una pelle: in questo caso, la zuppa risulterà più ricca e succosa. E il prodotto è più economico. La cosa principale è che la carne stessa è elastica, densa, non dovrebbero esserci lividi.
- Quando acquisti un prodotto a peso, non dimenticare di chiedere al venditore quando finisce la data di scadenza. E in caso di dubbi sulle parole, assicurati di chiedere tutta la documentazione necessaria.
- Se acquisti un prodotto nella sua confezione originale, non dimenticare di considerare il seno da tutti i lati il più possibile. E guarda la confezione stessa: non dovresti acquistare merci che hanno danni e che non hanno un'etichetta che indichi il produttore, il periodo, le regole di conservazione, ecc.
Quando torni a casa, per ogni evenienza, fai un altro controllo. Premere sulla carne refrigerata: se non ci sono segni, significa ricongelamento del seno. Inoltre, non essere contento se sei riuscito a comprare filetti troppo grandi: alcuni produttori pompano la carne con salamoia e integratori ormonali.
D'accordo, il prodotto non è il più utile. E non scegliere pezzi che sembrano troppo flaccidi, anche se sono più economici - spesso questo è uno dei segni del ricongelamento.
È meglio scegliere un seno di media grandezza, senza danni, lacrime o difetti.
Come ottenere un seno tenero?
La prima cosa da fare è preparare la carne per la cottura. Se hai acquistato un prodotto surgelato, è meglio lasciarlo scongelare piuttosto che cuocerlo nel gelato. In questo caso, il seno finito sarà automaticamente più succoso, poiché cuocerà in modo più uniforme.
Allo stesso tempo, si consiglia di scongelare in frigorifero o in acqua fredda, ma non a temperatura ambiente: ciò aumenta la probabilità di comparsa di batteri che possono portare a disturbi intestinali.
Quindi il seno deve essere accuratamente risciacquato sotto l'acqua fredda.
Il tempo di cottura è di 10-30 minuti, a seconda del metodo di cottura e delle dimensioni dei pezzi. Per verificare la prontezza, dovresti prendere un pezzo dal brodo e perforarlo con un coltello: la lama dovrebbe entrare facilmente nella carne e il succo risultante dovrebbe essere quasi trasparente. In caso di dubbio, taglia il prodotto: l'interno e l'esterno del seno dovrebbero essere di una tonalità chiara.
In una pentola su un fornello
Molto spesso, in questo caso viene preparato il brodo. Per renderlo ricco, e la carne che può essere sbriciolata in una zuppa già pronta, era tenera, è necessario piegare i pezzi lavati pollo in una casseruola, aggiungere sale, spezie, alloro e coprire con acqua in modo che ne ricopra un po 'la carne centimetri.
Il brodo è cotto a fuoco medio, ma dopo aver fatto bollire il liquido, il fuoco deve essere ridotto e già a questo punto si possono aggiungere gli ingredienti rimanenti.
E affinché la zuppa risulti trasparente, dovresti assolutamente rimuovere la schiuma.
Se stai bollendo il pollo per aggiungerlo a insalate o altri piatti, è meglio mettere i pezzi di carne in acqua bollente. Cuoci il pollo in questo modo per circa 20-30 minuti.
In un multicooker
Qui il procedimento è ancora più semplice: bisogna mettere il petto in una ciotola e riempirlo d'acqua in modo che copra completamente la carne. Aggiungere sale o spezie a piacere per insaporire. Resta da impostare la modalità "Estinzione" per 30 minuti.
In doppia caldaia
Prima di mettere la carne nella vaporiera, asciugala, ad esempio con carta assorbente, quindi mettila nella vaporiera e lasciala per 40 minuti. Per il gusto, si consiglia di grattugiare subito un pezzo con spezie e sale.
Se il tuo piroscafo ha un inserto, puoi cuocere il pollo in meno di 20 minuti.
Nel microonde
E qui non c'è niente di difficile: prendi un grande contenitore, metti i pezzi di pollo e riempili completamente d'acqua. Ricordarsi di chiudere il contenitore con il coperchio. Impostare il microonde alla massima potenza e cuocere per non più di 25 minuti.
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Il tuo amico e assistente Vilkin!