I cereali sono gli alimenti più popolari. Sono economici, molto utili per il corpo, poiché contengono molte sostanze utili, soprattutto fibre. E la varietà più popolare è il grano saraceno, che molti mangiano quasi ogni giorno. Ma non tutti sanno che questo cereale dovrebbe essere lavato: in questo caso, il piatto preparato sarà ancora più sano.
Perché sciacquare i cereali prima della cottura
Molte persone credono che non dovresti sciacquare il grano saraceno prima della cottura, poiché questa è una "procedura facoltativa". Tuttavia, questa convinzione è fondamentalmente sbagliata. Il problema principale è che qualsiasi confezione di cereali contiene molta spazzatura e nemmeno grano di alta qualità, anche nei prodotti di produttori di fiducia che vendono cereali costosi.
E c'è chi, durante il periodo di conservazione dei cereali nei granai, lo processa con soluzioni speciali basate sulla chimica.
Naturalmente, mangiare un prodotto del genere senza purificazione non è qualcosa che non è utile, ma anche pericoloso. Alcuni produttori non si preoccupano affatto della qualità dei loro prodotti, motivo per cui anche la sabbia fine può essere trovata nelle confezioni con grano saraceno.
Ma i cereali non trattati possono cambiare significativamente il gusto del piatto finito. Inoltre, se mordi accidentalmente una piccola pietra, c'è la possibilità che rimarrai senza una parte del dente. La rimozione di detriti di grandi dimensioni non è l'unico motivo per cui vale la pena risciacquare i cereali prima della cottura.
La cosa principale per cui devi farlo è lavare l'acido fitico che fa parte dei chicchi, che altera l'assorbimento del grano saraceno.
Questa sostanza, ahimè, il nostro corpo non si assimila. Un altro svantaggio dell'acido è che interferisce con l'assorbimento di altri nutrienti, inclusi zinco e potassio. Quindi, se il grano saraceno non viene lavato, non sarà così utile.
Come risciacquare correttamente?
In precedenza, molti inizialmente selezionavano manualmente i cereali, ma questa fase può essere abbandonata: il lavaggio rimuoverà tutta la spazzatura. Basta versare la quantità richiesta di grano saraceno in una casseruola, riempirla con acqua pulita e attendere un po '. Piccoli detriti e grani di pepe sono molto più leggeri dei grani e quando questi ultimi sono saturi d'acqua e affondano sul fondo del contenitore, galleggiano. Hai solo bisogno di scolarli.
Per affidabilità, il cereale dovrebbe essere lavato almeno due volte. La cosa principale è che l'uscita è acqua trasparente senza impurità.
Un'altra opzione è risciacquare i cereali con un setaccio di metallo, che eviterà che granelli di sabbia molto piccoli entrino nel piatto finito. Ma non dovresti toccare una mano asciutta con le mani: per questo motivo, piccoli elementi possono sbriciolarsi ancora di più e sarà piuttosto problematico lavarli.
E quando hai finalmente risciacquato il prodotto, puoi iniziare a cucinare.
Ma non tutto il grano saraceno deve essere lavato. Se acquisti cereali in bustine porzionate, questo esclude completamente la lavorazione e il lavaggio del prodotto: i produttori eseguono tutte le manipolazioni prima del confezionamento finale. È vero, per essere sicuri di questo, è meglio acquistare beni da produttori più noti, anche se sono più costosi.
Ma per quanto riguarda il grano saraceno verde?
Dovremmo anche parlare di grano saraceno verde. Questo è un prodotto abbastanza popolare tra coloro che seguono una dieta sana.
Inoltre deve essere risciacquato in acqua fino a quando non diventa trasparente. E dopo, si consiglia di immergerlo in acqua bollita pulita per 2-3 ore. Questa procedura è necessaria per far germogliare il grano saraceno verde: solo in questo caso il prodotto sarà davvero utile.
Ma anche dopo l'ammollo, non dimenticare di sciacquare i cereali: a causa della prolungata esposizione all'acqua, del muco sgradevole potrebbe accendere il prodotto, che sicuramente non va ingerito.
Nell'ultima fase, il liquido viene drenato, i cereali vengono disposti su una superficie pulita e lasciati per un giorno. E solo quando il prodotto è completamente asciutto, il grano saraceno può essere lavorato.
Articoli più interessanti:
Queste 10 spezie ti sorprenderanno inaspettatamente
Perché bere il caffè al mattino: 9 proprietà benefiche della bevanda
Come essere sicuri di scegliere del buon vino in negozio
Mi piace, commenta, condividi sui social network,iscriviti al nostro canaleè la migliore ricompensa per noi!
Buona salute e ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e assistente Vilkin!