Oggi cucinerò un'altra versione della più deliziosa torta "del pastore". Un piatto così caldo può essere servito su un tavolo festivo. Luminoso, bello e delizioso.
500 grammi di patate vengono tritati a caso.
Lo riempio d'acqua, aggiusto di sale e faccio cuocere fino a cottura.
Lessare separatamente 100 grammi di broccoli.
Taglia una cipolla grande a cubetti. Versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata. Friggere le cipolle fino a dorarle.
Aggiungo 500 grammi di carne macinata, ho il pollo, ma va bene qualsiasi cosa.
Faccio soffriggere la carne macinata insieme alla cipolla fino quasi a cottura. Salare e pepare, aggiungere l'origano e la paprika dolce. Lo tengo sul fuoco per un paio di minuti e la carne macinata è pronta.
Le patate sono lessate, le impasto con una cotta. Aggiungo un pezzo di burro, circa 40 grammi.
Strofino 80 grammi di formaggio su una grattugia grossa e aggiungo alle patate. Lo mescolo.
Mi servono un uovo intero e un altro tuorlo.
Li aggiungo alle patate e ancora un po 'di curcuma per colorare. Le patate saranno più luminose con la curcuma! Lo mescolo.
Macina i broccoli con un frullatore e aggiungi 2-3 cucchiai di purè di patate. Lo mescolo.
Prendo uno strato di pasta sfoglia pronta senza lievito. Deve essere steso alla dimensione dello stampo, io ho uno stampo con un diametro di 23 cm. Lo arrotolo con un margine, non solo sul fondo, ma anche sui lati. Trasferisco l'impasto nello stampo. Ho tagliato la pasta in eccesso.
Spalmo sull'impasto la carne macinata fritta con cipolle e spezie.
Ungo la carne macinata con ketchup o adjika sopra.
Completare con uno strato di cetrioli sottaceto.
Trasferisco le patate in un sacchetto pulito di maionese, per comodità allaccio il fondo con una molletta.
Ho spento il purè di patate.
Alla fine aggiungo la purea di broccoli. Lo mando al forno, preriscaldato a 180 gradi, per 25 minuti.
Una torta fragrante, gustosa, tenera e succosa è pronta! Sembra molto bello e luminoso sul tavolo.
Ingredienti:
- 500 gr di patate
- 40 g di burro
- 80 gr di formaggio
- 1 uovo + 1 tuorlo
- sale, curcuma
- 100 gr di broccoli
______________
- 500 gr di carne macinata
- 1 cipolla
- sale pepe
- origano, paprika dolce
- 3 cucchiai ketchup
- 3 cetrioli sottaceto
______________
- 1 strato di pasta sfoglia