Oggi sto preparando una deliziosa torta di panna acida. Con un ripieno insolito, sorprendentemente gustoso e aromatico. Con una croccante crosta di pasta frolla.
Inizierò preparando la pasta frolla più semplice e deliziosa.
Aggiungo un pizzico di sale e 80 g di zucchero a 260 g di farina.
Aggiungo un cucchiaino pieno di lievito per dolci. Mescolo tutto bene.
E ora aggiungo il burro alla farina, solo 100 gr. Ho appena tirato fuori il burro dal frigo e l'ho tagliato a dadini.
Con le mani macino la farina e il burro in briciole.
Ultimo ma non meno importante, aggiungo 1 uovo di gallina.
E un cucchiaio di panna acida.
Impasto velocemente l'impasto, è così che dovrebbe finire alla fine. Morbido e molto piacevole.
Trasferisco l'impasto in uno stampo del diametro di 24 cm, pre-ricoperto il fondo con carta da forno. Lo distribuisco con le mani su tutta la forma e ne faccio un lato.
Per ora metto la base in frigorifero.
A 300 grammi di panna acida aggiungo 100 grammi di zucchero, 1/3 di cucchiaino di vanillina.
Aggiungo 2 uova e 2 cucchiai di amido di mais. Mescolo tutto bene con una frusta.
Mando 150 grammi di prugne morbide e 100 grammi di noci nella ciotola del frullatore. Macino tutto bene con un frullatore in una massa densa.
La massa è ben modellata e mantiene la sua forma. Scolpisco le palle con le mie mani.
Metto le palline sull'impasto e riempio la forma con panna acida e ripieno alla vaniglia.
Lo mando al forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti.
Lasciate raffreddare un po 'e toglietelo dallo stampo. Lasciate raffreddare completamente la torta prima di servire.
La torta si è rivelata molto gustosa, tenera, con un aroma di vaniglia. La perfetta combinazione di prugne, noci e panna acida. Il tutto è completato da una croccante crosta friabile dell'impasto. Prova a cucinare!
Ingredienti:
- 260 g di farina
- un pizzico di sale
- 80 g di zucchero
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 100 g di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaio panna acida
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- 300 g di panna acida
- 100 g di zucchero
- 0,3 cucchiaini vanillina
- 2 uova
- 2 cucchiai amido di mais
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- 150 g di prugne
- 100 g di noci