Ingredienti:
Polpette (per 2 pentole di zuppa):
- 800 g di carne macinata (manzo + maiale)
- sale pepe
- 2 spicchi d'aglio
- 2 uova
- 2 cucchiai esche
- mezzo mazzetto di prezzemolo
__________
Zuppa con polpette (per 1 pentola 2-2,5 l):
- polpette (da 400 g di carne macinata)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 3 patate
- sale, alloro
- 1 peperone (piccolo)
- 1 pomodoro
- prezzemolo + aneto
- 2 spicchi d'aglio
_______________________
Rotoli (per 2 teglie):
- 800 g di farina
- 1 cucchiaino cima di sale
- 400 ml di acqua bollente
- 4 cucchiai olio vegetale
- 1,2 kg di carne macinata (manzo + maiale)
- 2 cipolle
- sale pepe
- un mazzetto di prezzemolo
____________
per 1 padella:
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 cucchiai. salsa di soia
_______________________
Chevapchichi:
- 1 kg di carne macinata (manzo + maiale)
- sale, pepe, paprika
- 1 cipolla grande
- 2-3 spicchi d'aglio
- 100 ml di acqua fredda
_______________________
Salsiccia di pollo (4 barrette):
- 1 kg di cosce di pollo (disossate)
- 1 kg di petto di pollo tritato
- sale - 2 cucchiaini con la parte superiore
- Pepe nero
- 2-3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino coriandolo
- 100 g di formaggio
- 100 g di pistacchi (non pelati)
_______________________
Lula kebab di pollo:
- 1 kg di cosce di pollo tritate
- 2 cipolle medie
- sale pepe
- paprika dolce
- zira