Una ricetta semplice e versatile per una torta estiva con ripieno di frutti di bosco e panna acida. Condivido una ricetta passo dopo passo.
Amo l'estate. Fa caldo, non devi indossare molti vestiti per uscire. E, soprattutto, in estate ci sono molti frutti e bacche di stagione. Le bacche che puoi acquistare in inverno non sono per niente come quelle disponibili in estate.
La cosa più importante è la varietà. Se vuoi, compra fragole di Crimea, se non ti piacciono, eccone una di Mosca della fattoria statale Lenin. Ma soprattutto amo le bacche del giardino.
Non ho il mio orto, ma ho un'amata suocera, che coltiva sul posto molte bacche, frutta e verdura diverse. All'inizio mangio avidamente le bacche, senza lasciare il cespuglio, ma quando ci sono troppe bacche, comincio a usarle in cottura.
E così è successo con il caprifoglio. Sua suocera cresce un po ', ma quest'anno sono riuscita a raccogliere abbastanza da mangiare e abbastanza per cuocere. Questa volta ho deciso di cucinare una torta universale con ripieno di panna acida.
Ho il caprifoglio come ripieno, ma puoi provare qualcos'altro. Posso dire con certezza che i mirtilli, i mirtilli, le fragole sono buoni.
Ricetta passo passo su come preparare una torta con ripieno di frutti di bosco
Base di pasta frolla per torta ai frutti di bosco
- Farina 160 g
- Burro 120 (temperatura ambiente)
- Zucchero 66 g
- Uovo 1 pz
- Lievito in polvere ½ cucchiaino
Sbattere il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso. Aggiungere le uova e mescolare fino a che liscio.
Setacciare la farina con il lievito e unire con una spatola.
Ungere la teglia con il burro e distribuire l'impasto su tutta la superficie. Lo metto in freezer e mentre sono impegnato a preparare la farcitura.
Berry pie ripieno
- Panna acida 20% 375 g
- Succo di mezzo limone
- Uova 2 pz
- Zucchero 40 g
- Zucchero vanigliato 10 g
- Frutti di bosco 270 g (io ho usato il caprifoglio)
Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungere la panna acida e il succo di limone e mescolare fino a che liscio. Il ripieno è pronto.
Prendo la forma con l'impasto fuori dal congelatore. Distribuisco le bacche e verso sopra il ripieno di panna acida.
Con il dito premo i bordi dell'impasto fino al livello del ripieno.
Faccio cuocere in forno per 40-50 minuti alla temperatura di 190 ° C. Dopo la cottura, lascio la torta nel forno finché non si raffredda, quindi la metto in frigorifero per 3-4 ore, preferibilmente durante la notte. Ti mostriamo che aspetto ha una torta.
La base sabbiosa è stata ben cotta e si è rivelata friabile, ma allo stesso tempo moderatamente umida. Il delicato ripieno di panna acida esalta perfettamente il gusto dei frutti di bosco.