Una ricetta semplice che consente di risparmiare tempo e fatica nella preparazione della gelatina di ribes rosso.
Recentemente, ho raccolto 4 secchi di ribes rosso da mia suocera sul sito. Di solito realizzo diversi tipi di spazi vuoti, ma quest'anno non c'era tempo, quindi ho usato il seguente metodo.
La bellezza di questo metodo è che non è necessario rimuovere le bacche di ribes rosso dai ramoscelli. Ma questo di solito richiede più tempo. Adoro anche questa ricetta per il fatto che anche la torta di gelatina entra in affari. Non tarderò, cuciniamo!
Ricetta passo passo su come fare la gelatina e il succo di ribes rosso
- Ribes rosso 1,5 kg
- Zucchero 1,5 kg
- Acqua 3 l (per bevanda alla frutta)
Senza togliere le bacche, le lavo sotto l'acqua fredda e le metto su un setaccio per eliminare l'acqua in eccesso.
Misuro la giusta quantità di bacche e le mando nella padella. Mi addormento con lo zucchero e mescolo in modo che il ribes dia il succo.
È meglio prendere una casseruola di capacità maggiore, durante il processo di cottura la massa si schiumerà e aumenterà di volume.
Ho messo la pentola a fuoco alto. Lo porto a ebollizione e abbasso la fiamma in modo che il liquido bolle ma non bolle. Mescola se necessario. Cucino per 8 minuti.
Quando la massa smette di schiumare e inizia a bollire in grandi bolle, puoi rimuoverla.
Se hai un termometro, è meglio controllarlo. La temperatura della gelatina finita è di 105 ° C. Ho molti termometri da cucina e mi aiutano a ottenere lo stesso risultato ogni volta.
Filtro il liquido con un colino fine e lo verso nei barattoli. Lo chiudo con i coperchi e lo metto in un luogo buio per riporlo. Ti dico cosa faccio con la torta.
Non butto via la torta che rimane dopo la tensione. Lo metto in un barattolo da 3 litri, lo riempio di acqua bollente e lo avvito. Non aggiungo zucchero aggiuntivo.
Si scopre una bevanda leggera che disseta bene.