Ho confrontato la torta Flight from the past con ciò che puoi acquistare ora. Il risultato mi ha sorpreso.
Da bambino, adoravo 2 torte: questa è Kiev e Volo. Potrei mangiare qualche fetta di torta e chiedere di più. Recentemente stavo visitando e con difficoltà ho mangiato un minuscolo pezzo del volo in corso.
Dopo il crollo dell'URSS, molte fabbriche hanno iniziato a cambiare le ricette e la maggior parte dei prodotti è cambiata molto. Alcune aziende utilizzano materie prime di scarsa qualità alla ricerca del profitto, e questo influisce notevolmente sul gusto.
Ho deciso di capire e confrontare le composizioni delle torte di oggi con le ricette dei tempi sovietici.
Baso la mia analisi sulla base del libro “La produzione di pasticcini e torte” di PS Markhel, Yu.L. Gopenshtein. e Smelov S.The. dal 1976. Tutte le torte dell'URSS sono state prodotte secondo le ricette di questo libro, il che significa che possono essere utilizzate come fonte.
Per cominciare, propongo di vedere come appariva il volo sovietico. La torta sembra semplice ma bella da vedere.
Confrontiamo ora come appare la torta. Nel negozio ho trovato 2 torte di diversi produttori. Scorri di lato per visualizzare tutte le foto.
Per quanto mi riguarda, la torta del laboratorio di Vienna (in URSS questa fabbrica si chiamava bolscevica) sembra più simile all'originale, tranne che è quadrata. Palych usa rose e foglie colorate come decorazioni (il logo del cioccolato non conta). Apriamolo e vediamo cosa c'è dentro.
L'interno della torta è costituito da due torte senza cornice ricoperte di crema al burro. Macchie di arachidi tritate sono visibili nelle torte. Vediamo come il libro descrive la torta.
A giudicare dalla descrizione, la torta attuale corrisponde. Mi chiedo se ci sia differenza nelle composizioni.
La torta di Palych non ha un decoro di crema al cioccolato, quindi non è inclusa nella composizione. Ma per il resto, le composizioni di entrambe le torte del tempo attuale sono simili e non ho riscontrato discrepanze con i requisiti sovietici. È tempo di riassumere.
Si è scoperto che la torta Poljot non è cambiata quasi mai dai tempi sovietici. La composizione rimane la stessa, il gusto e la consistenza sono gli stessi, solo l'arredamento è diverso. Ora penso che visitare questo dolce non mi sia piaciuto semplicemente perché le mie preferenze di gusto sono cambiate con l'età.
Quale torta controllare dopo?