Ti mostro come fare un biscotto universale con gli ingredienti più semplici. Può essere usato per le torte e goditi una tazza di tè.
Chi ha sfornato un biscotto almeno una volta si è probabilmente imbattuto nel fatto che spesso è cotto in modo non uniforme. Molto spesso, un biscotto è fatto con una protuberanza al centro. Questo, ovviamente, non è un problema e l'urto può essere tagliato, ma perché farlo, se puoi cucinare immediatamente senza di esso.
Pensi che questo sia impossibile? Questo non è vero. Oggi voglio condividere una ricetta per un biscotto di chiffon, che ottengo sempre perfettamente liscio. Cuciniamo!
Ricetta passo passo su come preparare un biscotto di chiffon
Ingredienti per stampo da 20 cm di diametro:
- Uova 4 pz
- Zucchero 145 g
- Zucchero vanigliato 10 g
- Farina B / S 155 g
- Amido 25 g
- Lievito in polvere 7 g
- Acqua 50 g (acqua bollente)
- Olio vegetale 40 g
- Un pizzico di sale
Sbattere le uova con la vaniglia, lo zucchero normale e il sale fino a quando non saranno sbiancate e aumentare di volume. Ho sbattuto in una planetaria per circa 5 minuti. Il mixer manuale impiegherà più tempo.
In generale, lavorare con un miscelatore fisso è molto più piacevole di uno manuale. Mentre il mixer è in funzione, puoi fare altre cose invece di starci sopra. Mi chiedi spesso la marca del mio mixer, ho un robot da cucina Gorenje da più di 5 anni.
Quando le uova sono sbattute, inizio ad aggiungere gli ingredienti secchi in più fasi, mescolando ogni volta il composto con una spatola.
L'ultimo da aggiungere all'impasto è l'acqua bollente e l'olio vegetale. Mescolare fino a che liscio.
Versare l'impasto in una pirofila e inviarlo a forno preriscaldato a 180 ° C. Controllo la disponibilità per uno stuzzicadenti asciutto. Nel mio caso, il tempo di cottura era di 35 minuti.
Terminata la cottura, lascio raffreddare un po 'il biscotto, lo sfilo dallo stampo, lo avvolgo nella pellicola e lo metto in frigorifero per 3-4 ore. Perché lo sto facendo, l'ho già detto (puoi leggere questo link).
Ecco, il biscotto è pronto. Si è rivelato, secondo me, perfetto. Non ha tubercolo, è umido all'interno e non necessita di impregnazione. E, soprattutto, risulta essere liscio e bello. Ora resta da tagliarlo in torte e raccoglierlo in una torta.