Per piatto di carne potrebbe per lui a selezionare correttamente condimenti e spezie. Ciò che è e ciò che è adatto in questa collezione.
C'era una volta un pizzico di spezie valutato a peso d'oro, come condimento erano rari e sono stati portati da terre lontane. Pochissime persone potevano permettersi di provare loro gusto delicato e l'aroma. Soprattutto pregiato zafferano e pepe nero.
Spezie per discutere ciascuno dei tre tipi di carne popolare.
Carne con le spezie non perde le sue caratteristiche organolettiche.
Al contrario, diventa un gustoso e fragrante e acquista quelle note, quali passava spezie.
Cerchiamo di capire che l'approccio a certi tipi di carne.
Cominciamo con la carne di maiale.
Carne di maiale - carne gratificante, assorbe qualsiasi spezie, e si ottiene solo meglio da loro. Per rendere il gusto squisito di maiale e dal sapore delicato, utilizzare:
luppolo-suneli
salvia
coriandolo
timo
rosmarino
noce moscata
curcuma
cardamomo
pepe nero
zenzero
maiali a base di carne devono marinare in una salamoia piccante per almeno 1 ora a cuocere, e quando estinzione - spezia è meglio aggiungere alla fine.
Abbiamo un manzo segreto - la carne assorbe meglio le spezie caldo, che è, subito dopo la cottura.
E 'difficile preparare un manzo davvero delicata e morbida. La soluzione ideale per tali carni verrà selezionato correttamente spezie.
A lui adattarsi:
basilico
curcuma
origano
coriandolo
timo
timo
noce moscata
il grano di senape
chili
rosmarino
dragoncello
cannella
paprica
maggiorana
bacche di crespino
Lamb - la carne con uno specifico odore, che aveva bisogno di spezie con un aroma particolarmente persistente e gusto, per migliorare la qualità del piatto finito.
Molti considerano la carne un audace e piuttosto "profumato". Ma le spezie sono il risparmio di agnello, anche aiuto per renderlo morbido e fragrante.
Per agnello consigliamo:
rosmarino
supp o cumino
barabaris
maggiorana
timo
noce moscata
menta
zafferano
zenzero
dragoncello
cardamomo
cannella
Utilizzando spezie correttamente e con attenzione, è possibile ottenere la carne incredibilmente gustoso e fragrante.
E nota:
Buona fortuna a voi!
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