Condivido una ricetta insolita per le torte al formaggio. Non hanno assolutamente ricotta e latticini, ma il gusto è indistinguibile da quelli veri.
Adoro le torte al formaggio, ma recentemente ho capito che il mio stomaco non è molto buono per i latticini. Per qualche tempo ho continuato a mangiarli, nonostante le conseguenze e, probabilmente, ne avrei sofferto, se non fosse stato per mia moglie.
Ha deciso di motivarmi e ha sostenuto con me che non potevo cucinare cheesecake senza ricotta. Non ti dirò di cosa stavano discutendo, ma le tariffe mi hanno provocato e ho iniziato a cercare una soluzione al problema.
Per fare quello perfetto, ho dovuto provare diversi tipi di tofu. All'inizio ho comprato il tofu giapponese, come nella foto sopra, ma è molto tenero e l'impasto risulta essere sottile.
Le migliori cheesecake si sono rivelate essere tofu con una consistenza ruvida. Questi possono essere trovati nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali. È molto più economico della versione giapponese, il che è una buona notizia.
Ricetta passo passo su come cucinare cheesecake senza ricotta
Mando tutti gli ingredienti, tranne la farina, nella ciotola e pugno con un frullatore fino a che liscio.
Il succo di limone è un ingrediente essenziale in questa ricetta. Lo aggiungo per dare al tofu la consistenza e il sapore della cagliata.
Aggiungo la farina (può essere sostituita con l'amido) e mescolo. La base per le cheesecake si è rivelata spessa e un po 'appiccicosa.
Lo stendo su un piano infarinato e lo arrotolo in una salsiccia. L'ho tagliato in 12 parti e da ciascuna forma una futura cheesecake.
Friggere su ogni lato fino a doratura. Una porzione di 4 torte di formaggio ha impiegato 4 minuti per cuocere. È ora di provarlo!
Le cheesecake si sono rivelate perfette. Non avrei mai immaginato che queste cheesecake siano senza ricotta se non lo sapessi. Il sapore è decisamente banana, ma se non ti piacciono puoi addolcirlo con zucchero o qualcos'altro.
Ingredienti:
- Tofu 300 g
- Banane 2 piccole o 1 grande
- Farina 2 cucchiai
- Succo di limone 2 cucchiai
- Qualsiasi dolcificante 1-2 cucchiai (io ho lo sciroppo d'acero)
- Un pizzico di sale