Una semplice ricetta per la torta ai frutti di bosco che puoi anche fare a casa.
Alla vigilia della stagione estiva, volevo fare un dessert ai frutti di bosco. Le bacche stanno già diventando molto più convenienti sui mercati che in inverno. Ho scelto i mirtilli per questa torta, ma andranno bene anche altri frutti di bosco come fragole o lamponi.
Ricetta passo dopo passo su come preparare la torta ai frutti di bosco
Biscotto
Ingredienti per 3 strati, 16 cm di diametro
- Burro 105 g (temperatura ambiente)
- Zucchero 200 g
- Uova 2 pz
- Farina 280 g
- Olio vegetale 45 g
- Kefir 200 g
- Lievito in polvere 10 g
- Frutti di bosco 200 g (io ho usato mirtilli)
Sbattere il burro con lo zucchero con un mixer fino a che liscio. Aggiungere le uova e metà farina, sbattere fino ad amalgamare.
Aggiungo tutti gli altri ingredienti e mescolo bene. L'impasto dovrebbe essere denso. Aggiungo i frutti di bosco e mescolo con una spatola.
I mirtilli possono essere aggiunti interi, ma è meglio tagliare le fragole a pezzi e arrotolarle nell'amido o nella farina in modo che il succo delle bacche non modifichi la consistenza del biscotto.
Dividete l'impasto in 3 parti e trasferite su pirofile. Inforno per 50-60 minuti a 130 ° C.
Dopo la cottura lasciate raffreddare, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per 3-4 ore (preferibilmente di notte). Durante questo periodo, l'umidità verrà distribuita all'interno del biscotto e non è necessaria alcuna impregnazione.
Crema
- Burro 200 g (temperatura ambiente)
- Zucchero a velo 140 g
- Ricotta 720 g
- Fragole liofilizzate 20 g
- Colorare 3-4 gocce
Sbattere il burro con lo zucchero a velo fino a renderlo spumoso. Aggiungere il colore e le fragole liofilizzate e mescolare. Aggiungere la ricotta per ultima e unire fino a che liscio.
Assemblaggio
Metto un po 'di crema sul fondo del piatto in modo che il biscotto si attacchi e poi la torta non scivoli fuori. Ricopro ogni torta con la crema. Poi copro la torta con il resto della crema e la livello con una spatola da pasticceria.
Se non hai una spatola, puoi appiattirla con un cucchiaio. Dopo l'allineamento, spesso creo un motivo del genere con un cucchiaio apposta, la torta sembra impressionante. Ho messo la torta in frigorifero per 2-3 ore in modo che la crema si raffreddi e si solidifichi. Resta solo da decorare. Ti mostriamo che aspetto ha una torta tagliata.