Ho provato un insolito baklava fatto in casa nella sala da tè. Non l'ho provato prima, l'ho fotografato e lo condivido con te.
Recentemente ho portato i miei genitori in ospedale per un esame e sulla via del ritorno ho deciso di portarli a pranzo. Questi luoghi non mi erano familiari, quindi ho scelto il primo che ho trovato. Si è scoperto essere Chaikhona N1 di Vasilchuks. Non parlerò del nostro pranzo, ma il dolce merita la tua attenzione.
Ho visto il baklava fatto in casa nel menu e ho subito voluto provarlo. Adoro la baklava turca al miele, ed ecco una versione fatta in casa. Non c'erano immagini sul menu, quindi ho immaginato un baklava classico con totale sicurezza (vedi. immagine sotto).
Ma quando ci hanno portato il dessert, io e i miei genitori siamo rimasti molto sorpresi. Nessuno di noi se lo aspettava dal baklava fatto in casa. Ti mostriamo come appare.
Il dessert è completamente diverso dal mio solito baklava. Se il baklava turco è costituito da strati di pasta, sciroppo di miele e noci grattugiate, allora sono solo noci.
Ti diciamo di cosa è fatto.Il baklava fatto in casa è composto da tre strati di pasta sfoglia. In fondo al dolce c'è una miscela di uvetta e noci tritate. La parte superiore del dolce è ricoperta da uno strato di pasta e mezza noce è usata come decorazione. Ma la cosa più interessante è, che tipo di soufflé bianco c'è dentro?
Di lato si vede che il soufflé è molto leggero e arioso. Non avendolo ancora provato, ho pensato che fosse una meringa. La mamma è stata la prima a provare e ha detto che poteva sentire l'odore delle uova, ma non riusciva a capire cosa fossero. Sembra che la mia ipotesi sia corretta. È ora di provarlo tu stesso.
Quando assaggio un dolce per la prima volta, cerco di mangiare prima tutto il boccone per godermi tutto il sapore. Ma non è andata così. Il soufflé è molto tenero e la pasta sfoglia è fragile, quindi ho dovuto provare il baklava in parte.
Ho provato prima il soufflé e ho confermato la mia ipotesi. È davvero un merengue. Tuttavia, aggiungerei un profumo (scorza di limone o estratto di vaniglia) per nascondere l'odore delle uova. Il resto del dolce è molto gustoso. L'uvetta non è asciutta e immersa in una specie di sciroppo, le noci sono fresche e la pasta sfoglia è sottile e croccante. È ora di scoprire quanto costa questo dolce.
Quando mi hanno portato il conto, sono rimasto piacevolmente sorpreso. Il costo di una porzione da 120 grammi era di 275 rubli o 2300 rubli per chilogrammo. Mi aspettavo che il prezzo di un tale dessert in un ristorante di Mosca sarebbe stato molto più alto. È ora di fare il punto.
A me e ai miei genitori è piaciuta molto questa versione del baklava. La mamma era un po 'imbarazzata dall'odore delle uova, ma ha mangiato completamente il dessert. Sono rimasto molto sorpreso dal costo relativamente basso del dessert, di solito sono più costosi. Anche se, se conti, il costo di questo dolce è davvero basso.
Conoscevi un baklava così fatto in casa?