Ecco la ricetta della salsiccia fatta in casa più semplice. Senza coloranti o conservanti. Salsiccia fatta in casa al forno. Fragranti e così deliziosi, solo Mmmmm. Cucinarlo non è affatto difficile, ma anche semplice.
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Ricetta:
Carne di filetto - 1,5 kg.
Sale -1,5 cucchiaini.
Acqua -150ml.
Pepe nero -1/2 cucchiaino. (o da gustare)
Foglia di alloro -2-3 pezzi.
Aglio -7-10 denti.
Involucro naturale -1,5 m.
METODO DI COTTURA
Prendiamo 1,5 kg di filetto di carne, io ho il maiale, tu puoi mangiare pollo o manzo, ma è meglio prendere carne più grassa. Tagliarlo a cubetti, più piccolo è, meglio è. Macina 2-3 foglie di alloro con un macinacaffè o un frullatore.
Metti la carne in una ciotola, aggiungi 1,5 cucchiaini. sale, al ritmo di mezzo cucchiaino. per 0,5 kg di carne. Aggiungere le foglie di alloro tritate e il pepe nero. Passare 7-10 spicchi d'aglio in una pressa per aglio.
Mescolare bene il tutto a mano e aggiungere 150 ml di acqua fredda mescolando. Per rendere la salsiccia finita ancora più succosa una volta cotta.
Per preparare una salsiccia del genere, abbiamo bisogno di un tritacarne con un attacco per salsiccia.
Per cucinare abbiamo bisogno anche di budelli naturali, che puoi acquistare in una macelleria o nei grandi magazzini nel reparto carne.
Immergere gli intestini in acqua fredda con l'aggiunta del 9% di aceto, in rapporto 1 a 1, ad es. 30 ml di acqua + 30 ml 9% ACETO, tratteniamo fino a quando non sono pieni, così gli intestini diventano più elastici, il che faciliterà il lavoro loro.
Mettiamo l'involucro preparato sull'accessorio per salsicce. Ho bisogno di 1,5 ml di guscio per una data quantità di carne. Riempiamo il guscio in modo uniforme con la carne, se appare l'aria, foriamo con un ago e continuiamo a riempire.
Ora, se lo desideri, a pezzi porzionati. Lo mettiamo in frigorifero per 4-5 ore, questo è necessario affinché la carne sia ben satura di spezie e si rafforzi.
Mettete la salsiccia su una teglia unta. Facciamo forature con un ago ogni 10 cm per evitare che si rompano durante la cottura in forno. Mettiamo in forno e inforniamo a 180 ° per 40 minuti, fino a formare un bel colore dorato appetitoso.
Ma la cosa principale qui è non sovraesporre, in modo che la salsiccia sia succosa. Può essere servito caldo o freddo e servirlo freddo come spuntino, ad esempio in viaggio o al lavoro, o semplicemente a casa per uno spuntino veloce.
Il sapore della vera carne, niente soia, niente conservanti o coloranti
Gustoso, succoso, lo consiglio.
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Puoi vedere i dettagli ei dettagli della cucina nel mio breve video qui sotto.