Cotolette senza un grammo di carne, più gustose della carne!
Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalnina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi voglio condividere una ricetta per le cotolette di piselli. Aiuta quando non c'è carne macinata in casa, ma vuoi le cotolette. Abbondante, semplice da preparare e molto gustoso. Il gusto ti delizierà sicuramente, anche se non sei un fan dei piselli.
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Ricetta:
Piselli -1 cucchiaio.
Acqua -4 cucchiai.
Sale -1/2 cucchiaino.
Fiocco -2 pz.
Pangrattato qb
Pepe nero - a piacere
Burro - a piacere
METODO DI COTTURA
Prendiamo un bicchiere di piselli. Laviamo bene i piselli in più acque, li mettiamo in una casseruola a pareti spesse. Riempi d'acqua secondo le istruzioni sulla confezione. Ho bisogno che il porridge di piselli sia denso, quindi lo riempio d'acqua in un rapporto da 1 a 4, cioè ho 1 bicchiere di piselli e 4 bicchieri d'acqua. Metto a fuoco e cuocio finché sono teneri. Mi ci vogliono 60 minuti. Affinché nulla venga riscattato, metto una spatola di legno sulla padella e la copro con un coperchio.
Ora lo tolgo dal fuoco e lo lascio raffreddare.
Taglia a cubetti un paio di cipolle. Versare l'olio vegetale in una padella, mettere la cipolla e friggerla finché sono teneri a fuoco basso.
Mettete i piselli raffreddati in una ciotola e pestateli con un frullatore, potete schiacciarli con un tritacarne. Ora aggiungo la cipolla, il sale, mezzo cucchiaino, le spezie, aggiungo il pepe nero.
Mescolare la carne macinata pronta. Rotoleremo nel pangrattato, li cucino io. Ho tagliato la pagnotta, l'asciugo al forno e la macino con un frullatore.
Ora formiamo cotolette, se farai senza guanti, è meglio ungere le mani con olio o inumidirle con acqua. Arrotolare il pangrattato. Mettete su una teglia e infornate per 15-20 minuti a 200 gradi.
Ora tiriamo fuori e mettiamo un pezzo di burro su ogni cotoletta.
A proposito, tali cotolette possono essere fritte in padella, solo tu devi aggiungere un paio di cucchiai di farina alla carne macinata in modo che non si disintegrino durante la rotazione. Sinceramente mi piace ancora di più dal forno.
Spolverata di calore cado a tavola. Poco costoso, semplice, ma molto gustoso. Puoi anche farlo con il porridge di piselli lasciato in frigorifero.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: