Non hai nemmeno bisogno di stare ai fornelli!
Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalnina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi vi voglio condividere una ricetta per le cotolette di carne con melanzane in salsa. Quanto sono gustosi, succosi, teneri e subito con sugo. Non resta che preparare qualsiasi contorno, ad esempio lessare riso, grano saraceno, pasta o fare il purè di patate.
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Ricetta:
Carne macinata -600 gr.
Melanzane - 250g.
Uovo -1 pz.
Cipolla -150gr.
Aglio -3-4 denti.
Sale -1/2 cucchiaino.
Pepe nero - a piacere
Per la salsa:
Pomodori -700gr.
Aglio -3-4 denti.
Panna acida -150-250 g.
Sale -1/2 cucchiaino.
Pepe nero - a piacere
METODO DI COTTURA
Prendiamo carne macinata 600 grammi di qualsiasi maiale che ho oggi. Puoi prendere carne macinata già pronta.
Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti, il peso della cipolla è di 150 grammi. Pelare le melanzane con un pelapatate e tagliarle a cubetti. Ho 250 grammi di melanzane sbucciate, tagliate a cubetti. Versare l'olio vegetale in una padella, mettere le cipolle, friggere fino a renderle traslucide e aggiungere le melanzane, friggere tutto insieme fino a quando le verdure sono morbide.
Mettere 600 grammi di carne macinata in una ciotola, mettere melanzane e cipolle, rompere 1 uovo, un paio di spicchi d'aglio passati attraverso uno spremiaglio, rompere 1 uovo. Mezzo cucchiaino sale. Condendo a piacere, aggiungo pepe bianco macinato e pepe nero macinato. Mescoliamo la carne macinata pronta. Prendiamo una teglia adatta, ungiamo con olio.
Cominciamo a formare delle cotolette. Prendi un po 'di carne macinata e forma delle cotolette. Ora arrotolare le cotolette nella farina. E mettilo su una teglia. Mettiamo in forno preriscaldato e inforniamo a 200 gradi per 20-25 minuti.
Durante questo periodo, prepareremo la salsa. Prendiamo pomodori del peso di circa 700 grammi. Tagliare in 2 parti e strofinare la pelle su una grattugia grossa.
Rimuoviamo la buccia, non ne abbiamo bisogno. Puoi macinare i pomodori con un frullatore. Versare i pomodori in una ciotola, mettere 150-250 grammi di panna acida a casa mia. Aggiungere un paio di spicchi d'aglio, il sale e mezzo cucchiaino. pepe nero qb.
Ci mescoliamo. Sono passati 25 minuti, tiriamo fuori le cotolette, versiamo il sugo e le mettiamo in forno per altri 15-20 minuti a 200 gradi.
Ora lo sforniamo e lo serviamo con qualsiasi contorno. Molto gustoso e facile da preparare. Ti cucino come ti prometto.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: