Solo questa opzione è riconosciuta nella nostra famiglia.
Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalinina"! Accolgo i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi voglio condividere una ricetta per la zuppa di latte della nonna, chiamata malta. Ricordo questa versione della zuppa di latte sin dalla mia verginità, era preparata da mia nonna e mia madre. E ora lo sto preparando per la mia famiglia. Risulta essere molto più gustoso rispetto alla pasta o ai noodles acquistati, e c'è anche un vantaggio di una tale zuppa, dopo aver raffreddato tale pasta non si gonfia.
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Ricetta:
Latte -750 ml.
Acqua -750 ml.
Sale -1/2 cucchiaino.
Per la stuccatura:
Uovo -1 pz.
Farina -100gr.
Acqua -2-3 cucchiai.
Sale -1/3 cucchiaino.
METODO DI COTTURA
E così procediamo. Mettere 100 grammi di farina in una padella asciutta e friggere fino a quando non si sarà leggermente scolorito. Non è necessario friggere la farina finché non è scura, basta aspettare il momento in cui la farina inizia a dorarsi dal fondo, toglierla subito dal fuoco.
Rompete 1 uovo in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e mescolate. Ora versa tutta la farina e macina la massa con una forchetta, dovresti ottenere una tale briciola, Ora devi aggiungere acqua 2 cucchiai. l. E continuiamo a macinare per formare briciole più grandi. Se necessario, è possibile aggiungere altra acqua.
Versare il latte in una casseruola e aggiungere l'acqua. Verso sempre in rapporto 1 a 1, il volume del liquido è di 1,5 litri, aggiungo un po 'di sale e porto a ebollizione. Se ti piace la zuppa di latte con lo zucchero, puoi aggiungere un po 'di zucchero. Non aggiungo, dal momento che non a tutti piace il dolce.
Ora, mentre il latte bolle, aggiungi lo stucco e cuoci finché sono teneri per 7-10 minuti. Aggiungere il burro a piacere e lasciare fermentare la zuppa per 5-10 minuti. Ora puoi versare in piccoli piatti e servire.
Delizioso, soddisfacente. A causa del fatto che la farina viene fritta, la zuppa acquisisce un gusto insolito. Prova a cucinarlo, sono sicuro che la tua famiglia lo apprezzerà.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: