Rigoglioso, arioso, fresco come il giorno successivo!
Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalinina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi condivido una ricetta per le torte di ricotta al forno senza lievito. Questa è la pasta di cagliata più morbida e delicata. È versatile adatto per ripieni dolci e salati. L'impasto è così riuscito che il giorno successivo le crostate non si raffermo, ma rimangono morbide e gustose.
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Ricetta:
Ricotta -200gr.
Uovo -1 pz.
Latte -50ml.
Olio vegetale -50 ml.
Sale -1/2 cucchiaino.
Lievito in polvere -1 confezione (12gr)
Farina -200-250gr.
Da riempire:
Uova -3-4 pezzi
Saira -1bank
Cipolla -1 pz.
Sale qb
METODO DI COTTURA
Mettere 200 grammi di ricotta in una ciotola, aggiungere 50 ml di latte, rompere 1 uovo, aggiungere mezzo cucchiaino. salare e pestare il tutto con un frullatore fino a che liscio. Ora versare 50 ml di olio vegetale e mescolare.
Misuriamo 200 grammi di farina, aggiungiamo 1 confezione di lievito per dolci. Aggiungere ora alla cagliata la farina setacciata con il lievito e impastare. Potrebbe essere necessario più o meno farina, tutto dipende dal contenuto di umidità della ricotta. Oggi avevo bisogno di altri 30 grammi in più. Rimuoviamo l'impasto per 15 minuti a riposare.
Durante questo periodo, prepareremo il ripieno. Tagliare 3-4 uova sode a cubetti. Taglia la cipolla a cubetti e friggi fino a quando diventa traslucida a fuoco medio. Prendiamo qualsiasi pesce in scatola, scoliamo il liquido, ricordiamo con una forchetta. Unite alle uova, aggiungete la cipolla, unite un po 'di sale. Mescolare il ripieno pronto.
Dividete l'impasto in 14-15 parti. Con un peso di 40 grammi, produciamo palline. Prendiamo un panino, stendiamo un cerchio, mettiamo il ripieno nel mezzo. Facciamo 4 tagli attorno al ripieno. Ora copri il ripieno con i petali risultanti. Queste sono le torte.
Mettere su una teglia, ungere con tuorlo con l'aggiunta di latte. Mettiamo in forno preriscaldato e inforniamo a 180 ° per 25-30 minuti. Fino al roseo. Lasciate raffreddare un po 'le torte e servite. Sono così morbidi e teneri.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: