Cotolette di pesce in giapponese. Questa ricetta è un esempio di come puoi preparare un piatto delizioso con il pesce più economico. Sono preparati con qualsiasi pesce bianco o rosso e sono ugualmente gustosi, teneri e ariosi.
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Ricetta:
Filetto di pesce (pollock, merluzzo, nasello, salmone rosa, ecc.) -500gr.
Uova - 4 pezzi
Farina -1st.l.
Sale -1/2 cucchiaino.
Zucchero -1 cucchiaino
Pepe nero - a piacere
Per il riso con mais:
Riso -150g.
Acqua-450 ml.
Sale -1/3 cucchiaino.
Cipolla -1 cucchiaino
Mais -100gr.
Uovo -2pz.
Salsa di soia -1 cucchiaio
METODO DI COTTURA
Oggi cucino da pollock. Tagliamo le mie pinne di pollock, rimuoviamo l'interno. Facciamo un'incisione sul dorso e ora separiamo il filetto dalle ossa. Ora tagliamo i filetti dalla pelle. Il peso del filetto finito è di 500 grammi.
Mentre stiamo preparando il filetto, metteremo a cuocere il riso per il contorno. Sciacquare bene 150 grammi di riso, metterlo in una casseruola, versare 450 ml di acqua e far cuocere finché sono teneri, ci vogliono circa 20 minuti.
Passiamo il filetto di pesce al tritacarne o lo maciniamo con un frullatore, dividiamo 4 uova in bianco e tuorlo, lasciamo da parte le proteine, aggiungiamo i tuorli al pesce tritato, aggiungiamo mezzo cucchiaino di sale. spezie qb, aggiungo pepe nero, 1 cucchiaio. farina e mescolare. Mettiamolo da parte.
Versare in una ciotola di 4 scoiattoli e sbattere fino a ottenere una schiuma, ora aggiungere 1 cucchiaino. zucchero e sbattere fino a punte sode. Ora aggiungi gradualmente le proteine montate alla carne macinata e mescola. Il risultato è una massa d'aria leggera.
Versare un po 'di olio vegetale nella padella, mettere la carne macinata risultante in un cucchiaio nella padella e friggere a fuoco basso fino a doratura su entrambi i lati e cotta.
Allo stesso tempo siamo impegnati nel riso. Versare l'olio vegetale nella padella, sbattere 2 uova con un pizzico di sale e friggere la frittata, non appena la frittata inizia a rassodarsi, mescolare.
Taglia la cipolla e friggi fino a renderla traslucida. Aggiungi 100 grammi di mais congelato o in scatola. Friggiamo tutto insieme per circa un minuto.
Aggiungere il riso precotto e poi la frittata di uova. Ora aggiungi 1 cucchiaio. Mescolare la salsa di soia e togliere dal fuoco.
Servire le cotolette con il riso e aggiungere le verdure fresche.
Le proteine montate donano splendore e tenerezza a tali cotolette.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: